鹅肝在法语中叫Foie Gras，Gras这个词汇本身就是顶级的意思。根据法国美食百科全书《Larousse Gastronomique》的定义，Foie Gras是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。”如果较真一些，区分鸭肝和鹅肝可以从标签颜色来看：鹅肝为金黄色标签、鸭肝为象牙色标签。“ Foie Gras Goie”是鹅肝，“Foie Gras Du Canard”是鸭肝。鹅肝的口感比鸭肝要更加丰腴柔软。最先发现鹅肝的是埃及人。几千年前他们在推石头搭造世界上最大的坟墓的空余时间，意外发现了秋天迁徙的

鹅肝在法语中叫Foie Gras，Gra...

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转采于2017-02-24 16:17:38

鹅肝在法语中叫Foie Gras，Gras这个词汇本身就是顶级的意思。根据法国美食百科全书《Larousse Gastronomique》的定义，Foie Gras是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。”如果较真一些，区分鸭肝和鹅肝可以从标签颜色来看：鹅肝为金黄色标签、鸭肝为象牙色标签。“ Foie Gras Goie”是鹅肝，“Foie Gras Du Canard”是鸭肝。鹅肝的口感比鸭肝要更加丰腴柔软。
最先发现鹅肝的是埃及人。几千年前他们在推石头搭造世界上最大的坟墓的空余时间，意外发现了秋天迁徙的

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