大蒜焖鸡-网上厨房热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂；鸡变色后铲起；重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分；再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀；加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮；肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整；洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。

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热锅，不放油，先把鸡...

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饭一小从qiyu

转采于2012-07-23 18:30:12

大蒜焖鸡-网上厨房
热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂；
鸡变色后铲起；
重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分；
再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀；
加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮；
肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整；
洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。

饭一小