【香煎芋头饼】 1、芋头去皮，切片； 2...
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鼓舞人心YL从宁馨郁金香
转采于2017-05-23 18:26:21
【香煎芋头饼】
1、芋头去皮，切片；
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟；
3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，搓成大小差不多的丸子形；
4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面；
5、煎好后放在厨房红里，吸干油后即可。
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花生粘 -网上厨房 花生用小火炒制，炒熟后关火； 冷水和白糖同时下锅，小火熬制； 待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒； 同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒； 待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用。
金针奶酪培根卷-网上厨房 锅中倒入适量的清水，煮开，稍稍烫一下金针菇，芝士片对半切一半； 培根片对半切，取其中一半培根，放上半片芝士片，撒少许肉松后放上焯烫好的金针菇； 卷起用牙签固定住，烤盘垫锡纸，码放整齐，入预热160度的烤箱中层，约10分钟即可。
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酱汁烤鸡翅-网上厨房 将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份； 把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味； 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀； 并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好； 烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟； 然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。
[酱牛肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：牛腱肉:1000 克 八角:2粒 花椒:5克 桂皮:1段 香叶:2片 姜:1块 大葱:1根 盐:15克 料酒:60毫升 酱油:50毫升 黄酱:100克特色：酱香浓郁，味道醇厚，美好的感觉就在口齿之间。实乃居家宴客、看球下酒之必备良品啊！ 《贝太厨房》杂志主编任芸丽特为您奉上《吃情十物》一书，她用手边最朴素的10款食材，以简单的烹饪方法，讲述60种平添力量的温暖味道。步骤：原料用流动的水洗净牛腱肉表面污物，然后把它整块放入凉水锅中......
咸肉 1. 锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉。 2. 用高度白酒将五花肉表面擦一下，把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上，放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时以上。 3. 食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉煎熟。 4. 取出咸肉待稍凉1分钟后，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许）食用即可。http://www.ett315.cn/
[香草牛排]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：牛排:300g 红酒:15ml 香芹粉:5g 迷迭香粉:5g 盐:少许 黑胡椒粉:少许 橄榄油:少许特色：滑嫩细致的牛排因为红酒的缘故，肉汁更加浓郁细腻，挑逗着味蕾，让唇齿不愿做片刻停息。步骤：1．用肉锤轻轻拍打牛排使肉松弛，均匀抹上迷迭香粉、香芹粉腌制30分钟。2．平底锅放少许橄榄油，将牛排煎至5成熟烹入红酒略煎一会，洒上少许黑胡椒粉、盐调味即可。
【DIY排骨饭】不用在厨房挥汗如雨忙活半天，就可以吃到美味的排骨大餐！@美食工场
【日式无油肉燥弁当】肉燥一听就油油的，于是弄了个不放油的~ 还做了个牛奶炒鸡蛋。肉燥：用1：1的酱油和味淋再加一些水，小半勺姜蓉，煮鸡肉糜，煮到快收汁的时候加一点点甜面酱拌匀，撒些白芝麻~牛奶鸡蛋：打散一个鸡蛋，倒入1勺牛奶，一些盐，打匀。锅烧热用厨房用纸沾一点油擦遍，倒入鸡蛋液，用三双筷子一起搅拌加热，鸡蛋搅拌成小球球状就可以了~~ 夹在三明治里也很好用~
【香煎芋头饼】 1、芋头去皮，切片； 2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟； 3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，搓成大小差不多的丸子形； 4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面； 5、煎好后放在厨房红里，吸干油后即可。
香煎三文鱼 新鲜的三文鱼冲洗一下用厨房纸吸干水分，改刀切成厚薄均匀的块状 放少量的盐和胡椒粉，然后挤上柠檬汁腌制片刻 锅加热无需放油，放入三文鱼块，煎至两面金黄即可出锅，装盘再配上喜欢的蔬菜开始享用
香菇猪肉煎饺-网上厨房 馅料:猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀； 再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； 香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花； 将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀； 包饺子:饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状； 再加入少许冷水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟； 将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子； 在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼； 一手滚动
烤芝麻姜汁三文鱼 1 1/2磅生鲑鱼 1/4杯橄榄油 2汤匙烤香油 2汤匙米醋 红糖2汤匙 2大匙，酱油 2瓣大蒜，磨碎 1汤匙新鲜姜末 1-2汤匙烤芝麻 4大葱，切片 排队用铝箔烤盘和导线架过顶。不沾喷雾喷机架。 在一个大碗里或烤盘，橄榄油，麻油，酱油，大蒜，姜，醋，红糖，拂地结合起来，直到结合。添加鲑鱼菜或地方的一切自封袋，然后冷藏，腌30分钟。 在你的烤箱预热肉鸡。（或预热烧烤等，如果你喜欢使用别的东西。） 删除鲑鱼带厨房钳直接放在烤架。撒上一点点的盐和胡椒，然后直接放置下的肉鸡。煮10-12分钟
苏式熏鱼 1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块 2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀 3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味 4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分 5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出 6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。 7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用
麻辣豆腐丝-网上厨房 豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末； 炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用； 锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。
梅子酱烤肉 1、将冰箱取出的五花肉解冻至50%程度，这样能均匀的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片；生菜掰成片洗净沥干水分，用厨房纸吸干表面生水； 2、取5克铁观音茶叶用沸水泡开，冷却后用茶叶水浸泡五花肉片3～4个小时； 3、将茶叶水滤净，加入1大勺梅子酱、1.5克盐、1克味精，抓匀后腌制15分钟； 4、将腌制好的五花肉排列在平底锅中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，两面金黄即可； 5、烤好的肉片用生菜叶包裹，配以泡仔姜或喜欢的蘸酱同食。
口水鸡-网上厨房 剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。 放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。 蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。 拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
凉菜-蒜泥白肉-网上厨房 猪腿肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中小火焖煮大概20分钟或者直到肉块熟透即可，中间需要用大汤勺撇去浮沫； 猪腿肉煮好之后，不用拿出来，浸在煮肉的汤里，直到肉凉下来。然后拿出来，切成薄片； 煮肉的清汤撇去浮油，过滤备用； 复合酱油的所有原料放在一个小锅里，用小火慢慢的熬30分钟左右，一定要小火，不然酱油就容易糊了； 黄瓜洗干净，切成薄片； 用肉片卷起黄瓜片，整齐的码在盘子里，浇上清汤，复合酱油，辣椒油，蒜泥，葱花和盐就好了。
菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】 材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜 调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋 1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。 2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。 3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。 4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面） 5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。 6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。 7.最后大火收汁后撒上蒜末。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉 食材明细: 五花肉600克 白醋 3大勺大蒜 2半（剁碎）红椒 2个（切碎） 盐 1.5大勺 五香粉 1大勺 白胡椒粉 1大勺 大料 2瓣 制作步骤 1. 备齐原料。 2. 热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。 3. 倒入五香粉和白胡椒粉。 4. 将所有原料拌匀。 5. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。 6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。 7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。 8. 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
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