【豆豉蒸排骨】 主料：200g排骨 10...
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Grace090917从小幺儿amp;子君
转采于2013-12-24 14:06:04
【豆豉蒸排骨】
主料：200g排骨 100g金针菇 8g豆豉
配料：5ml白酒5ml生抽2g盐5g细葱5g红辣椒
1用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
2将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
3金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水
4豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
5红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花
6将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
7电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
8电压力锅设置25分钟时间
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Grace090917
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香煎糯米藕饼 主料:莲藕200克,去皮猪上肉180克,糯米100克 配料:鸡蛋清一个，生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽 1.去皮猪上肉剁碎成肉末，加蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟； 2.莲藕切碎成末；生姜切末，糯米煮熟成糯米饭；将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀； 3.取适量莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼；平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。 4.将糖醋芡
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简单省时快捷的一道小菜——醋溜樱桃萝卜 主料：樱桃萝卜（尽量挑选 适中、浑圆的带有萝卜缨的新鲜萝卜） 配料：白醋（一勺）、陈醋（四勺）、白糖（10g）、香油适量、鲜贝露适量，尖椒剁碎、小葱切段 1、将小萝卜去掉萝卜缨和根，洗净，拿清水泡5分钟 2、将小萝卜切成蓑衣状。（我的切法是把萝卜放在两根筷子中间，然后开始切薄片，然后将另一面也这样切一下） 3、将小萝卜放入盛器中，加入尖椒以及其他配料，拌匀 4、泡一到两个小时就可滴香油、摆盘、放小葱、开始食用咯 PS:这种小萝卜有高植物纤维，早春食用能清肠清胃哟。
酸辣萝卜丁： 原料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。 做法： 1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁； 2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分； 3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香； 4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上； 5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制； 6、腌制一夜
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