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转采于2012-08-08 11:15:38
丝瓜烩虾仁
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎；
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）；
3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香；
4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
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【糖醋排骨】 1.小排500克焯水后,煮三十分钟; 2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋,腌渍20分钟; 3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,只要翻身的勤就好了; 4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味,小火收汁即可~
【DIY孜然花菜】1．花菜掰成小朵，五花肉切片，干红辣椒剪短，蒜拍一下；2．五花肉撒入少许盐，酱油，淀粉抓匀丢到一边腌制一下；3．多放点油，放五花肉煎至两面金黄，扒拉到一边，转小火煸香蒜瓣，干红辣椒，转大火下花菜爆炒；4．加盐，扒下五花肉一起翻炒，加入酱油。
鲜橙汁排骨-网上厨房 排骨洗净后抹干水分，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制； 橙子洗净后，用刀刮出少许外皮，切丝，泡在清水里备用，两只橙子榨出橙汁备用； 不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄； 倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟； 最后用锅铲轻轻翻匀收汁； 将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可。
椒盐炸豆腐-网上厨房 红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用; 老豆腐洗净后切成2cm见方的小块; 大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连; 炸至金黄色捞出沥干油; 锅内留少许底油大火爆香葱蒜; 放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火; 将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
【香辣猪蹄】 1.猪蹄洗净，葱姜切片； 2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄； 3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香； 4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀； 5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~
青木瓜  1个 小米椒  6个 盐  2克 鱼露  5克 虾  200克 柠檬  1个 白糖  10克 蒜蓉   作法 1.准备青木瓜一个，鲜虾十只，小米椒3-5个； 2.将青瓜去皮，用刨丝器刨丝； 3.刨好的青瓜丝要用淡盐水泡上十分钟，这样是为了去更好地除青木瓜的涩味； 4.锅里烧水，水开后，将鲜虾放入锅中煮熟，晾凉后去虾头剥壳，取虾仁； 5.取一个小碗，除柠檬之外，将其他配料中混合在一起； 6.再将柠檬切成混合在一起，再将柠檬切成两半； 7.将其中一半挤汁入配料碗中，拌匀
【黑椒滑鸡煲】 1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。 2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。 3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。 4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。 5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
【黄金玉米烙】甜玉米煮熟，剥下小粒；玉米粒打湿与干淀粉拌匀；热油锅，把玉米粒倒入，轻轻把玉米粒摊平；炸三分钟至玉米粒金黄酥脆；在玉米粒表面撒一层糖粉即可。
椒油金针菇 1.葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。 2.金针菇切去根部，掰成小朵洗净。 3.锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。 4.放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。
丝瓜烩虾仁 1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎； 2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）； 3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香； 4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
材料：大虾仁10-15个，嫩豆腐1盒，黄豆芽100克，新鲜豌豆100克 调料：味噌（大型超市的进口食口架上有卖）适量，盐、料酒、淀粉各少许 做法： 1、虾仁洗浄，用厨房用纸吸干水份，加入盐、料酒、淀粉抓匀，备用。 2、锅内放少许油，三成热时，下入豆芽，迅速略炒一下，即放入水（估摸着是没有所有菜的量），大火烧开后下入新鲜豌豆（如果用冻豌豆的话，最好与豆芽一块下锅，以免烧不烂）。 3、保持大火，随即下入切成1CM见方的豆腐，烧开。 4、加入约两瓷勺的味噌拌匀。 5、放入虾仁，等汤再开后，稍烧一下，便可起锅。
日式厚蛋烧
黄金酿豆腐_美食杰
【糖醋鱼DIY】原料:鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐;制作:1.鱼去头尾去鱼鳞切块,加料酒腌20分钟;2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;3.热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;4.锅内放姜,加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成汁;4.将汁淋在鱼上即可
鲜虾  11只 葱  2根 蒜  5瓣 陈醋  1匙 糖  半匙 粉丝  1把 姜  2片 生抽  1.5匙 香油  1/2匙 盐  适量 作法 1.将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。 2.将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。 3.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。 4.锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。 5.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。 6.倒上调好的酱汁拌匀。 7.放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
里脊肉   鸡蛋   糖   醋   葱   蕃茄酱   淀粉   脆炸粉   盐   生抽   姜   烹调油   料酒   作法 1.里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀 2.按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去 3.脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊 4.糊的浓度以能挂在肉上为准 5.因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了 6.搅拌均匀 7.炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了
孜然炒鸡翅 鸡翅中 500克 香芹 100克 大蒜 20克 孜然粒 2茶匙 糖 2茶匙 盐 胡椒粉 油 洋葱 100克 辣椒 20克 姜末 15克 酱油 2汤匙 料酒 1汤匙 香油 1茶匙 鸡精 作法 1.洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段； 2.用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟； 3.锅中放入足够多的油，烧至5成热的时候，放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油；
双米银耳粥 大米 银耳 小米 作法 1.大米、小米洗净，清水浸泡半���时后大火烧开转小火煮20分钟。 2.银耳泡发后洗净沥水撕成小朵。 3.将银耳倒入锅中，煮至米粒开花。
嫩豆腐 香葱 咸蛋黄 盐 作法 1.豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。 2.煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。 3.煮好的豆腐过冷水沥干。 4.锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。 5.放入豆腐，炒均匀。 6.兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。 7.大火收汁，出锅前撒葱花即可。
【鲜虾炖冬瓜】这个组合你试过吗？绝对不会失望啊！
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