【番茄虾仁】材料青虾 250克鸡蛋 1枚中粮屯河番茄酱 3汤勺料酒 2汤勺白糖 1茶匙魔芋 1盒葱姜生抽 1汤勺盐 1茶匙作法1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用；2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清；3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用；5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末；6.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡；7.放入过油段生的虾仁和魔芋，即可。