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M馨子从我爱美食没商量
转采于2014-03-06 11:02:07
[清香豌豆] 做法：1）剥皮取豌豆粒，清洗干净放入碗中，用打拌器打成豌豆泥，兑入一点清水和匀。2）加鸡精、盐调味，放入面粉和成面糊状。3）上煎锅，锅中放入适量的油，倒入豌豆面糊。4）用铲子迅速摊平成饼状，开始煎饼。5）一面煎好后，再煎另一面，两面煎至熟透即可出锅。
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【莲藕丸】 1、莲藕去皮洗干净，切碎碎，葱切末。2、肉馅，莲藕碎，葱末混在一起，加入蛋和调味料搅拌。3、做成小丸子入锅油炸。 4、锅中放少许花生油，放葱、姜炝锅，之后加酱油，料酒，盐，糖和半碗水，味道调好把丸子丢进去烧熟。 5最后加生粉水勾芡，放入彩椒炒两下就好
【芙蓉豆腐】 1.先将豆腐倒入案板中,平均切片,然后整齐码在盘中;2.将肉末和虾皮剁的很细碎,备用;3.锅入橄榄油,先炒番茄成糊状,然后加入水煮开,放肉末(肉末可以用蛋清调和一下,更滑嫩哦);4.不断的用锅铲将容易结块的肉末铲碎;5.加盐调味后,将肉汁淋在豆腐上,香菜装饰~总计不超过5分钟,超简单哦~
做了20年的五星级酒店大厨的调味秘方
蜜烧红薯 食材明细：黄心红薯（红心也可）500克 红枣50克 蜂蜜100克 白糖 50克 清水 300克 熟白芝麻 适量 植物油 适量 制作步骤 1. 红薯洗净去皮，切成小块；红枣洗净去核，切成碎末。 2. 炒锅倒油烧至7成热，下红薯块炸熟，捞出，沥油。 3. 炒锅去油，加入清水，放入白糖熬化。 4. 倒入过油的红薯。 5. 煮至汁粘，加入蜂蜜。 6. 撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内撒上芝麻即可。
做法： 1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。 2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。 3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。 4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。 5）撒上孜然芝麻即可食用。
老醋菠菜 原料：菠菜、豆皮、胡萝卜。 调料：生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。 做法： 1、准备原料。 2、菠菜切段。 3、豆皮和胡萝卜切丝。 4、豆皮焯熟。 5、胡萝卜和菠菜焯水。 6、控干水分。 7、导入盆中，放上几个干辣椒。 8、锅中热油炸香花椒。 9、乘热泼到菜里辣椒上。 10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。 提示： 1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。 2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错
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[清香豌豆] 做法：1）剥皮取豌豆粒，清洗干净放入碗中，用打拌器打成豌豆泥，兑入一点清水和匀。2）加鸡精、盐调味，放入面粉和成面糊状。3）上煎锅，锅中放入适量的油，倒入豌豆面糊。4）用铲子迅速摊平成饼状，开始煎饼。5）一面煎好后，再煎另一面，两面煎至熟透即可出锅。
[法式蛋皮吐司] 制作：1.取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿；2.将材料B混合搅打均匀；打好的蛋液用筛网过滤一遍。3.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛，迅速煎成蛋皮；4.将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可。
[清汤东坡肉DIY] 古城开封的名菜之一。制作方法：把猪肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成长方块，与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。其特点是：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。
【DIY如意蛋卷】 1、将鸡蛋打到盘里，加入盐，搅打均匀。 2、将蛋液倒入平底锅中，开最小火煎，煎成半熟蛋皮后熄火。 3、铺上鸡肉肠、青瓜。 4、用锅铲辅助将蛋皮卷起来，包成春卷状，再以小火将蛋卷煎熟即可。 放凉后切片摆盘。看着就有食欲，赶紧试试吧！
【果香牛排骨】1.牛排骨切块儿浸泡去血水，焯水洗净备用. 2.梨子和苹果用blender加成汁. 3.把所有原料放入高压锅，上气以后30分钟即可出锅，OK（也可用小锅炖2小时左右）剩下的牛肉汤可以卤萝卜，土豆，西芹，好美味哦。
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做法： 　　1.土豆去皮，洗净，切滚刀块 　　2.放入微波炉大火蒸10分钟 　　3.虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀 　　4.锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁 　　5.用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊 　　6.待虾仁炒散，变成嫩红色即可 　　7.此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥 　　8.土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐 　　9.用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可 　　10.用手揪鸡蛋大小的土豆泥 　　11.用手掌中心把土豆泥
芙蓉虾 　　做法： 　　1、虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。 　　2、处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。 　　3、鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。 　　4、内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。 #食谱#
Green Jamaica绿色牙买加；配方：香菜50克、芹菜50克、青柠皮碎半个，蜜瓜甜酒3盎司、金酒2 盎司、黑朗姆酒4盎司、君度3 盎司，黄糖2包。 制作：将香菜、青柠檬皮和芹菜用木棒捣碎；与剩下的酒加冰摇1分钟后倒入鸡尾酒杯；双层过滤以香菜装饰。 点评：如果说自由是鸡尾酒的精髓，那么热情奔放的拉美情调就更符合它的神韵。这种酸甜中透着植物清香的鸡尾酒既有消暑功能又有开胃功效，可以让你手脚不停地舞动这个炽热的夏天。 狂欢指数：★★★★★
上汤娃娃菜做法 两颗娃娃菜，黑皮蛋一个，青红椒 然后将娃娃菜清洗干净，竖着切成四段，青红椒、皮蛋切成丁，香葱切成末，大蒜切片； 将锅加热，然后倒入少量的油，有七成热时放入大蒜片煎炒，当蒜片炒焦了之后倒入高汤煮开； 水开后，将清洗干净的娃娃菜放入锅中，等待娃娃菜煮软之后捞出来，放入盘子中； 将青红椒丁、皮蛋丁放入汤中煮开，加入少量的水淀粉勾芡，迅速的淋在娃娃菜上面就可以了； 【更多菜谱教程加微信号：caipu3030 】
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