转采于2014-03-24 15:09:09
酱肉大包子
面团:面粉300克,清水170克,白糖5克,盐2克,干酵母5克
馅料:五花肉220-250克,水煮冬笋80克,姜末15克,黄酱2大匙,酱油1.5大匙,白糖2茶匙,油2茶匙,鸡精1克
1.肉切半厘米见方丁,在水中汆至断生。捞出洗掉浮沫沥水
2.肉丁里加入姜末,白糖搅拌几下。倒入酱油,加入黄酱轻轻地搅拌
3.搅拌好的肉丁表面色泽红亮,黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时
4.冬笋切成和肉丁等同的方丁,加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起,加入盐和鸡精,再次将馅料搅拌均匀即可
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