高筋面粉  150克 盐  2克 橄榄油...
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转采于2012-08-23 06:50:30
高筋面粉  150克
盐  2克
橄榄油  5克
玉米粒  
青椒  
批萨酱  
糖  糖
酵母  2克
虾仁  
香肠  
马苏里拉芝士  130克
橄榄油  
作法
1.将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.当面团发至原体积的2倍大小时即发酵完成。
3.将马苏里拉切成小丁状。
4.准备好配菜：剥出的虾仁去虾肠后用料酒及少许盐腌一下，青椒切片，玉米氽熟，香肠切小段。
5.发酵好的面团取出排气，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。
6.将面饼用手慢慢压成圆形，比
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1.香菇切碎，加入猪肉泥中，加生抽、花椒粉、盐、葱油拌匀腌30分钟； 2.分别和好南瓜面团和白面团，面团要稍硬。饧15分钟左右； 3.把面团搓长，切成剂子，按扁； 4.擀好皮后，其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，翻过来； 5.放上馅，5个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合。然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可； 6.都做好后。开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。
肉馅  150克 荸荠3个   姜碎   生抽   白糖   黑胡椒碎   鸡蛋1个   葱   料酒   盐   香油   作法 1.蔬菜洗净，荸荠去皮用刀轻拍，也跟葱、姜一起弄细碎； 2.将绞好的肉馅放入调理碗中，加入做法1的材料，撒上茶勺盐和半茶勺白糖，滴入生抽和香油，顺一个方向搅肉馅，直至混味上劲； 3.把调好的肉馅铺在蒸碗中，肉馅上打一个鸡蛋，放入已经沸腾上气的蒸锅中，盖盖大火蒸上20分钟，时间到了即可端出； 4.吃的时候可撒上自己喜欢的黑胡椒粉、小葱等调味料一同拌食。
泡菜年糕牛肉卷 澳洲牛臀肉盖 500克 韩式年糕 200克 盐 1/2茶匙 生粉 1茶匙 牛肥油 50克 韩式泡菜 100克 生抽 1汤匙 鸡蛋 1个 香油 1汤匙 作法 1.逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片; 2.将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐; 3.再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟; 4.肥油切小块备用; 5.韩式泡菜切成碎粒，年糕备好; 6.将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）; 7.将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）; 8.将肥油放入煎锅里
饺子皮   胡萝卜  1节 生姜   猪皮冻   大喜大烤肉酱   老抽   猪前腿肉  1块 水发香菇  几个 葱白   水淀粉   生抽   白糖   作法 1.猪皮冻一块。（是平时做好分成块放在冰箱的，我次做灌汤包，我就拿一块） 2.猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。 3.把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。 4.加入适量切好的生姜末和葱白末。（如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水） 5.调入烤肉酱、生抽、老抽（生抽调味、老抽上色）和少许白糖。（白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜） 6
芝士烤扇贝 扇贝 柠檬 糖 胡椒粉 马苏里拉奶酪碎 蛋黄沙拉酱 盐 作法 1.扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻； 2.将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁； 3.加适量白糖到沙拉酱中，搅匀； 4.将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎； 5.烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。
1.香菇切碎，加入猪肉泥中，加生抽、花椒粉、盐、葱油拌匀腌30分钟； 2.分别和好南瓜面团和白面团，面团要稍硬。饧15分钟左右； 3.把面团搓长，切成剂子，按扁； 4.擀好皮后，其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，翻过来； 5.放上馅，5个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合。然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可； 6.都做好后。开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。
剩米饭  一碗 青豆   胡萝卜   瘦肉   香葱   鸡精   鸡蛋  2个 玉米粒   香菇   火腿肠   盐巴   作法 1.瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。 2.准备好剩米饭和鸡蛋。 3.锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。 4.锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。 5.接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。 6.再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。 7.接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒
猪脚  两只 葱结   卤肉包   盐   冰糖   蒜  一头 姜   啤酒  一瓶（玻璃瓶） 老抽   作法 1.猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。 2.猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃） 3.啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。 4.猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。 5.可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软
素炒酸辣腐竹丁 干腐竹 100克 香葱 食油 生抽 酸菜 100克 红剁椒 盐 作法 1.准备好腐竹；用冷书浸泡发。 2.腐竹洗净、切小丁备用。 3.酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。 4.锅中油热，倒入酸菜，炒匀。 5.倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。 6.淋入生抽，炒匀。 7.加入红剁椒，炒匀。 8.撒入葱花，炒匀。 9.炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。
高筋面粉  150克 盐  2克 橄榄油  5克 玉米粒   青椒   批萨酱   糖  糖 酵母  2克 虾仁   香肠   马苏里拉芝士  130克 橄榄油   作法 1.将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。 2.当面团发至原体积的2倍大小时即发酵完成。 3.将马苏里拉切成小丁状。 4.准备好配菜：剥出的虾仁去虾肠后用料酒及少许盐腌一下，青椒切片，玉米氽熟，香肠切小段。 5.发酵好的面团取出排气，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。 6.将面饼用手慢慢压成圆形，比
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