【电饭煲麻辣卤鸭脖】材料：鸭脖子1000...
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YgvBSxJU从小鱼儿悠然
转采于2018-06-19 15:59:38
【电饭煲麻辣卤鸭脖】材料：鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个、八角3颗、麻椒10克、草草2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽适量。做法：1. 冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水；2. 锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味；3. 控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟；4. 装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量；5. 开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。功能结束，麻辣鸭脖好了。
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豉油鸡腿 用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml 1. 鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用； 2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀； 3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
农家菜【家烧豆腐】 主料：豆腐一块、鸡蛋1、面粉、胡萝卜、红椒、青椒 黄豆酱、姜丝、料酒、砂糖、鸡精 1、豆腐切成1厘米方块，浸泡在淡盐水中10分钟。青椒、红椒、胡萝卜切片。鸡蛋打散，加一大勺面粉搅拌均匀。将豆腐取出，均匀沾上一层干面粉，再轻沾一层蛋糊 2、锅内倒油至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入小火炸至两面黄，留底油，加姜丝爆香，加胡萝卜翻炒30秒左右断生，再加红、青椒断生 3、加料酒翻炒，加一大勺黄豆酱、少许砂糖，将豆腐块放入轻翻拌均匀。倒水大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加鸡精即可
【15分钟 完美红烧鱼】： 剁椒红烧鱼 材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒 1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟 2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！
【酱爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋（喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底）。做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2.辣椒、胡萝卜切片备用。3.锅中加少许油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。6.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
家乡味传统主食【烙馍】的快手做法 食 材：普通面粉500g；开水110g，凉水110g，食用油少许。 1、面粉中倒入开水，快速搅拌面粉成面絮，静置三四分钟后，然后加入凉水，继续搅拌。将面絮揉成光滑的面团，揉的过程中手上加入少许食用油，揉砸进去。揉好的面团光滑有弹性，上面盖一块干湿布，饧发30分钟。饧好的面团变得更软，再次揉匀，分切成合适的面块。揉成长圆条形，按照做饺皮的方法将其切成小面剂子。 2、面剂子稍整圆，按扁，然后两两分成一组，并在其中一个上刷油，然后将另一个叠放上去。擀面杖擀叠好的面剂子，擀成圆
几元钱就能享受到的大众美食【自制凉皮】 【凉皮材料】普通面粉 100g 盐1/4茶匙 水 50g 【其他】 酵母1/4茶匙 色拉油 少许 水 黄瓜、大蒜、盐、糖、花生酱、芝麻酱、醋、红油、花生碎
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼 食材：面粉220克、热水120克、冷水40克 油酥：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克 1、面粉倒入热水，用筷子搅成絮状。倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。 2、将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。卷好后捏紧收口，再卷成圆形。摁扁擀成薄饼，锅里热油，烙至两金黄即可。
【爆腌萝卜】酸溜溜，甜滋滋，辣呼呼，脆生生，是盘几乎无人能抵抗的小菜，胃口不好的小伙伴们，做起来开开胃口吧！
【糯米糍】史上最懒最懒版糯米糍，简直不能更懒了……
【电饭煲麻辣卤鸭脖】材料：鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个、八角3颗、麻椒10克、草草2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽适量。做法：1. 冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水；2. 锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味；3. 控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟；4. 装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量；5. 开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。功能结束，麻辣鸭脖好了。
【老醋花生】材料：花生米、红彩椒、黄彩椒、葱、油、生抽1汤匙、老陈醋2汤匙(30ml)、糖1茶匙(5g)、盐1茶匙。做法：1.准备材料，花生米洗净后晾干。2.用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。3.待表皮稍变色，有香味出来就可以取出。4.将炒好的花生米取出晾凉。5.将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。6.在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以了。
【三十六款肉类食谱】吃肉就是要大口大口的吃嘛，要不然怎么尽兴，喜欢吃肉的人一定要收好啊！
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【腌糖醋萝卜片】爽口菜，脆脆的口感，酸甜恰到好处，再配上一碗粥，味道好极了。
【电饭锅无水酱牛肉】 1.牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水； 2.牛腱子放入电饭锅，加老抽、白糖、鸡精、老姜、洋葱、大料、干红辣椒； 3.盖盖，用电饭锅的煮粥档焖煮； 4.煮粥过程结束后趁热加入盐调味，晾凉后切片即可~
我昨晚看了《中餐厅》之后，发现好多人一直在找张亮卤水教程，我自己也想要，终于找到了，拿走不谢！
【辣子翅丁】 来自：美食杰  2天前 |阅读原文 1、鸡翅中洗净斩成两半，用厨房纸吸干水分，加入盐、鸡精、料酒、酱油、干淀粉，抓匀至起浆，腌制10分钟以上 2、干红辣椒擦洗干净，煎成小段，大蒜切片，生姜切丝，麻椒备用 3、烧热炒锅，加入适量食油，烧至6成热时，下入翅中，转中火，炸5到8分钟，炸至外皮干焦，呈棕红色，捞出沥干油脂 4、锅中留底油，小火爆香麻椒，出味儿后加入姜丝和蒜片，炒出香味儿，下入辣椒段，继续小火，慢慢煸炒至辣椒段呈深枣红色 5、滴入几滴芝麻香油，翻炒均匀，下入鸡块儿，继续小火翻炒 6、加
拌面酱 主料灯笼椒100g 辅料油适量干香菇适量豆豉适量里脊肉适量 步骤 1.灯笼椒洗净 2.放锅里炒干水份 3.用搅拌机打成粗一点的末 4.干香菇浸泡后切成小丁 5.姜蒜切成末 6.里脊肉剁成肉丁 7.锅里放油，多放一点 8.烧到五成热的时候，把姜蒜倒进锅里炒出香味 9.放入肉末 10.香菇 11.辣椒面 12.豆豉 13.小火慢慢翻炒 14.至到把水份炒干为止，这个过程时间比较长，大概二十分钟左右，不要着急，有耐心的炒，不要糊锅，这样香浓可口，香辣适中的辣椒酱就做好啦
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