生爆盐煎肉 步骤与做法： 1、五花肉片去...
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愛面包树Y主从明日明月兮Ж
转采于2018-06-27 15:10:46
生爆盐煎肉
步骤与做法：
1、五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。
2、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅
菜谱
愛面包树Y主
泡椒仔姜跳水蛙 牛蛙 泡椒 仔姜鲜辣椒藤椒花麻椒自制辣酱 郫县豆瓣酱食用油 牛蛙淘洗干净后用白酒+酱油+蚝油+糖抓匀，腌制片刻 取一口锅，倒入20g油小火加热煸炒藤椒+花椒+麻椒，出味后，放入自制辣酱与郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一半鲜辣椒煸炒倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入1-2碗白水，煮沸 下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老 下入切0.2cm厚片的仔姜，约30秒后出锅 盛入盘中，其上摆放剩余的鲜辣椒，另取一小锅加热30g食用油，待其冒烟后离火，快速淋
醉鸡腿 作法 1.鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟; 2.将煮熟的鸡腿捞出备用; 3.另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟; 4.加入盐; 5.再加入冰糖继续煮5分钟熄火; 6.倒入绍兴黄酒; 7.放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天; 8.1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。
扣肉 　1、准备好主材料，洗净葱姜蒜，把猪毛用夹毛钳夹干净。 　　2、香葱打结；大葱切末；姜一半切片，一半切末。 　　3、锅里烧足以没住肉的水，放姜片、葱结和几颗花椒煮开。 　　4、放五花肉，中火煮熟（筷子能插透）。 　　5、将肉捞出，把水擦干，趁热先在表皮上均匀抹一层白醋，再抹一层老抽。 　　6、炒锅烧热后，放植物油，油六成热时，开中小火，把肉皮朝下放入锅中，马上加盖。 　　7、待锅里没有噼叭的响声后，开盖看肉皮是炸上色，皮发硬，如果没有，继续上色发硬。 　　8、马上将皮那面朝下放入冷水里（皮遇冷会舒展
【青豆炒肉粒】豌豆剥好，洗净沥干；瘦猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟；起锅热油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盘备用；锅中留底油，倒入青豆，加入一勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟；至青豆将熟，倒入肉粒，点适量盐，水淀粉勾薄芡炒匀即可。
鱼香茄子煲 材料：山茄子（杭茄）2根 猪肉馅40克 葱1小段 姜1小块 蒜3瓣 味极鲜酱油1勺 郫县豆瓣1勺 料酒1勺 糖5克 淀粉适量 水淀粉1勺 香油1小勺 油1.5勺 1、茄子切粗条，葱姜蒜切末，猪肉馅加入料酒和少许生抽腌渍片刻。将茄条筛上淀粉，在容器中颠匀，使茄条裹上淀粉，锅中放入比平时炒菜稍多的油，放入茄条将其煎软后盛出 2、底油烧热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜末炒香后放入猪肉馅炒至变色。放入茄条，加入味极鲜酱油、糖翻炒均匀，加入少许水烧开后放入一勺水淀粉勾芡后淋
#今日吃法# 【干煸辣子鸡】做法：1、鸡剁块，辣椒，葱姜蒜切好。锅热下油，倒干辣椒和花椒丁香爆香；加葱姜和一半的蒜爆香，炒出香味。2、放鸡肉翻炒至肉发紧变白，倒料酒继续炒，将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒；加盐、糖，盖上锅盖中火焖5分钟。 3、开盖，加另一半大蒜翻炒。放鲜辣椒稍微翻炒即可。#阳光舌尖# #美食# #食谱# #食材#
生爆盐煎肉 步骤与做法： 1、五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。 2、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅
【脆皮豆腐】1．豆腐控干水切大小一致的块；2．鸡蛋搅拌成液体；3．豆腐块放鸡蛋液沾均匀；4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块；5．两面煎金黄出锅；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。【 喜欢请关注@最爱学做饭】
[西红柿炖牛腩] 主料：牛腩一斤、西红柿五个。配料：土豆两个、洋葱半个调料：葱、姜、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂、草果、良姜、生抽、盐、糖。做法：1、牛腩冷水下锅焯去血沫和杂质2、用水洗干净后放入电压力锅内。3、加入适量水，葱段，姜片，料酒和各种香料（我放在大料盒内），上汽后压25分钟。4、压好后把牛肉捞出，汤备用。5、在西红柿顶部切十字刀。6、热水中烫一下去皮。7、西红柿切小丁，土豆切滚刀块，洋葱切碎粒，姜切末。8、炒锅上火，加入少许底油，五成油温时下入葱末和洋葱碎炒......
这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。）
五彩豆腐羹-网上厨房 嫩豆腐半块捣碎，或用料理机打成泥； 胡萝卜去皮，跟青椒红椒一块儿剁成小颗粒； 鸡蛋打散，放入蔬菜粒，放入豆腐泥拌匀； 放少许盐，撒点儿黑胡椒粉拌匀； 分装到到小碗中，盖上保鲜膜； 上锅蒸10分钟； 再撒少许黑胡椒粉即可。
【15分钟 完美红烧鱼】：剁椒红烧鱼 材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒 1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟 2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！OK！
【香嫩美味白切鸡】1、 三黄鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。2、大火煮开转小火煮2分钟关火，不要开盖子，让鸡在汤中浸泡半小时，用锅中的余温把鸡泡熟。3、自然冷却后捞出，在鸡表面刷上麻油，切块上桌。4、生抽、白糖、香麻油、鸡精、蒜末混合成料汁，吃时蘸汁即可。
营养健康杂蔬丸子】1 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；2 土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；3 加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团；4 外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦
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【鸡翅懒人做法—懒出好味道】鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。
【DIY照烧鸡腿】做法：1、鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎些孔；2、用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁；4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金；5、倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可
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