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大虾  10只
盐  
辣椒油  
香油  
葱姜  适量
黑胡椒粉  
料酒  
生抽  
作法
1.虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用。
2.取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱姜丝，上面再摆5只虾。
3.放上剩余的葱姜丝，倒上调好的料汁。扣好碗。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。
摩登美食
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清蒸大闸蟹 大闸蟹 3只 黄酒 少许 生姜 2片 大红浙醋 少许 白糖 1小勺 作法 1.大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用； 2.锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)； 3.锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！）
辣味烧鲤鱼 鲤鱼 1条 白糖 少许 青辣椒 适量 花椒 香叶 姜 老抽 盐 白醋 适量 红辣椒 适量 八角 葱 蒜 作法 1.鲤鱼杀洗干净; 2.葱打葱结，姜切片，蒜拍碎，备用; 3.锅内放油，放入少许盐，油热盐化后，放入鲤鱼，煎至表皮金黄色，翻面; 4.鲤鱼两面金黄色后，贴边放入葱姜蒜，炝锅; 5.加入适量老抽，鲤鱼上色后，加入适量汤。慢炖。汤以没过鱼身为佳; 6.加入适量盐，白糖少许，青红辣椒、花椒、八角、香叶; 7.锅开后，放入少许白醋，盖盖儿，继续炖; 8
蟹壳  两个 盐   花生油   鸡蛋  两枚 葱花   凉开水   作法 1.蟹壳洗净，准备好鸡蛋。 2.鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点花生油，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。 3.锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。 4.水蛋凝固后就可以出锅了。
菜香玉米排骨汤 排骨 西红柿 西芹 盐 甜玉米 红萝卜 姜 胡椒 作法 1.将切成块的排骨放入水中， 再加入两块姜片， 煮一下； 2.待其中血沫煮出后， 沥干水分， 摊凉备用； 3.准备好蔬菜，西红柿，红萝卜和西芹； 4.切成小块后放入搅拌机中， 再放上两片姜； 5.再加入适量的水， 将它们搅打成泥：(越细越好） 6.将蔬菜汁倒入装有刚焯过的排骨和玉米的高压锅中，大火烧开上汽，转为小火，六分钟； 7.凉后揭开锅盖，加入盐和胡椒调味即可。 8.这样美味的带有蔬菜和肉混合香气
虾  1盘 黑胡椒   花雕酒   橄榄油   作法 1.虾洗净，用剪刀减去虾枪； 2.将牙签自虾背部第二个关节处插入； 3.向外轻轻挑，带出虾线； 4.将处理好的虾放入碗内，倒入花雕酒； 5.放入盐，腌制十分钟； 6.将竹签自虾贯穿全身，穿起来； 7.平底锅烧热，倒入橄榄油，中火，将虾串放入锅内； 8.研磨放入黑胡椒粉，将虾串翻面，再次研磨放入； 9.煎至两面金黄即可。
卤五花肉   卤鸡蛋   少许大蒜   葱油   西兰花   卤藕   洋葱碎   作法 1.锅中加少许油，油热后下入西兰花，加2-3勺热水，少许盐，炒熟。 2.锅子里加入葱油，油热后下入洋葱碎。 3.中小火煎炸。 4.洋葱变成浅黄—金黄色即可关火，并将锅子拿开（我就是没有拿开，余温将洋葱继续加热，颜色偏深了）。用滤网将洋葱捞起（滤去多余油），平摊在盘子里，晾凉备用。 5.将卤藕丁下入锅中，加入大蒜末，翻炒2-3分钟即可。 6.卤肉末下入锅中，加入3-4勺卤水汁，加热。 7.煮开就可以了。卤汁不要收干了。
大白菜（去外表叶子后，净重约1350g）   白砂糖  60g 鱼露  15g 苹果  1个 老姜  1块 盐  100g 辣椒粉  110g 梨  1个 胡萝卜  1个 蒜  1头 作法 1.将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净，然后沥干多余水分。 2.将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半。 3.在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分。 4.用盐。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。 5.把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时。 6.将白菜渗出的
糖醋小排骨 猪排骨 葱白 桂皮 一小片 香醋 老抽 生姜 八角 一颗足矣 冰糖 料酒 盐 作法 1.排骨斩成小块，用清水浸泡20分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。 2.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒至表面变色。 3.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒，再加入适量开水，水量没过排骨。 4.再加入3匙香醋、1匙料酒、少许老抽调和的汁。 5.烧开后转小火，盖上盖儿，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。 6.加入少许盐，转中火开始收汁，撒上一些熟的
新鲜梭子蟹  3只 葱姜  适量 生抽  1小勺 糖  1/2小勺 油  1大勺 年糕  150克 豆豉  1小勺 盐  1/2小勺 白酒  1/2小勺 作法 1.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半; 2.螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟; 3.锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀; 4.锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮
大虾  10只 盐   辣椒油   香油   葱姜  适量 黑胡椒粉   料酒   生抽   作法 1.虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用。 2.取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱姜丝，上面再摆5只虾。 3.放上剩余的葱姜丝，倒上调好的料汁。扣好碗。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。
鸡蛋  3只 水  4汤勺 葱花  适量 盐   面粉  适量 作法 1.鸡蛋加盐打散，加2勺水，搅拌均匀； 2.加面粉，每加一勺就搅拌均匀，加至搅拌到最后无面粉颗粒为止； 3.继续加水，调制稀薄，比水样流动稍微缓一些的厚度； 4.加入切碎的葱花，搅拌均匀； 5.锅烧很少很少的油，烧热； 6.中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子； 7.边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面； 8.翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。
鲜鱿鱼  500克 尖椒   米酒   干辣椒   姜葱   生抽   作法 1.鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。 2.在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 3.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。 4.鱿鱼焯水后盛起待用。 5.姜葱尖椒切好。 6.起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。 7.沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
新鲜鸭蛋  17只 盐  280g 纯净水  1升 高度白酒  50g 作法 1.倒少许白酒在厨房纸巾上。 2.将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）。 3.逐个放入坛子中。 4.纯净水内加入盐，煮开后再晾凉。 5.水凉透后加入50g白酒搅匀。 6.盐酒水倒入坛中。 7.可以在盖子上贴上标签，标明制作日期。 8.倒入适量水在坛口处，成为水封。 9.放置在阴凉避光处，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可。
鸡爪   大料   青椒   郫县豆瓣   花椒   盐   干辣椒   作法 1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。 2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。 3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。 4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。 5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。 6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。 7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点
剔骨肉   大米   玉米粒   高汤   胡椒粉   青菜   胡萝卜碎   姜末   盐   作法 1.煮扇骨的汤。 2.扇骨上剔下来的肉。 3.米淘洗干净，加两碗水和一碗高汤煮开。加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。 4.加入玉米和胡萝卜，盐，胡椒粉。搅拌均匀，煮开。 5.拔掉电饭煲插销，放入青菜搅拌均匀。
冰鲜鱿鱼  2只 青椒   生抽   潮州冬菜   姜蒜   作法 1.鱿鱼的处理，将外皮拔掉，去除墨囊，抽去软骨，内脏什么的清理，清洗干净，控干水备用; 2.将鱿鱼切花刀； 3.配料切丝备用； 4.热锅热油，放入除冬菜外的配料爆炒，下鱿鱼，兜几下，放入冬菜，放点水稍微焖一下，时间不用太长，一两分钟即可，出锅前加少许生抽调色即可。（冬菜有咸味，所以没有放盐）
年糕  100克 辣白菜泡面  1包 红尖椒   年糕辣酱  50克 韩式辣白菜  50克 葱   作法 1.手指年糕1包、年糕辣酱1包； 2.辣白菜泡面1包（其实这里用其它泡面也成，反正最后没用里面的调料包，只取了面身而已）； 3.韩式辣白菜1包 4.汤锅注水煮沸，下入手指年糕煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸时再加冷水，如此反复3-5次，至年糕完全浮起时关火； 5.将煮好的年糕捞出，可以过冷水冲洗一遍亦可不冲，过水的年糕口感会更清爽，不粘腻； 6.面锅倒入适量水； 7.倒入小半包辣白菜，再加入辣年糕酱
鰻魚蛋捲炒饭，这怎么下得了口
全面意大利面  半包 小辣椒   核桃   香油   花椒油   糖   生抽   盐   碎米芽菜  2小包 花生   杏仁   辣椒油   花椒面   醋   葱蒜   鸡精   作法 1.意面煮熟，控干水后放入香油拌匀，葱蒜小辣椒切碎; 2.花生核桃杏仁烤一下（如果是熟的可以略去这步），凉了以后用料理机打成碎，或者用塑料袋把坚果装起来，用擀面杖打碎; 3.小锅里放点油，把芽菜稍微炒一下; 4.意面里加入坚果碎、芽菜、辣椒油、花椒油、花椒面、糖、醋、生抽、葱、蒜、小辣椒、盐，鸡精拌好即可。
大虾  10只 盐   辣椒油   香油   葱姜  适量 黑胡椒粉   料酒   生抽   作法 1.虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用。 2.取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱姜丝，上面再摆5只虾。 3.放上剩余的葱姜丝，倒上调好的料汁。扣好碗。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。
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