【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗...
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Lindaforme_heelsqueen从蜜珞児
转采于2012-09-15 17:03:22
【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~
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肉肉，你是我永远的好朋友！我对你不离不弃！！！！！！！！ 口水ing
鲜鱿鱼  500克 尖椒   米酒   干辣椒   姜葱   生抽   作法 1.鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。 2.在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 3.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。 4.鱿鱼焯水后盛起待用。 5.姜葱尖椒切好。 6.起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。 7.沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~
糖醋小排骨 将肋排洗净后，冷水下锅焯水； 将肋排用吸油纸吸干水分备用； 起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化； 放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面； 紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香； 放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟； 10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。
美食
【湖南辣子鸡】做法1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺）4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
蒜蓉鱼香茄子煲 茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块； 猪肉末用腌料拌腌半小时以上。 烧热油半汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，下猪肉末稍微兜炒后盛出。 烧热油1汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。 把刚炒过的猪肉末和调味料倒入茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。　
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1.青椒去蒂洗净沥干水份备用; 2.锅烧热，直接下青椒干煸; 3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出; 4.热油爆香蒜末至变黄; 5.下入青椒一块儿炒; 6.加入盐，起锅前淋入少许醋即可。
要想豆腐外脆里嫩，一定要用干淀粉，而不是面粉。
【五花肉青菜焖面】rn主料：250g五花肉 200g青菜400g面条 rn配料：油、盐、糖、料酒、甜面酱、姜葱蒜、鸡精适量rn1准备好面条，五花肉洗净切薄片，青菜洗净切段.rn2锅里水开放点盐，下面条煮至8分熟rn3捞出，用油搅拌一下待用rn4锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒rn5待肉转色，放糖，料酒，甜面酱煸匀rn6加点水，小火焖15分钟左右rn7放入面条，中火焖3分钟，焖至汁稠rn8放入青菜，加盐，蒜末，葱花.rn9中火煸炒至青菜熟即可装盘。rn小贴士rn1.红烧五花肉片时，要多留些汁，否则面条放入太干
【做好吃的鱼香茄子】做法：1、茄子过油炸，捞出；2、调汁：葱花、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋；3、茄子滤下的油，倒锅里爆香蒜瓣姜末葱白；4、倒入三分之二的调味汁；5、放茄子，拌炒下，大火煮至入味；6、最后三分之一调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡，撒葱花出锅。爱吃鱼香茄子的转喽~
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