转采于2014-08-01 16:47:03
酱油炒饭
1.将鲜豌豆倒入锅中的清水中。大火煮开;
2.鲜豌豆很好熟,煮个2、3分钟就熟了,用笊篱捞出;
3.立刻放入冰水中,可以保持豌豆的绿色;
4.将胡萝卜切成小丁,小葱切成葱花,葱白和葱叶分开;
5.挖一勺猪油放入加热的锅子中;
6.猪油融化后,转小火,先将葱白丁放入慢慢煸出葱香味;
7.然后将滑散的鸡蛋液倒入;
8.蛋液刚刚开始凝固时;
9.用木铲迅速滑散,成鸡蛋丁;
10.稍微再炒炒,盛出;
11.重新加入少许食用油,烧至5成热时,将胡萝卜丁倒入;
12.小火,将胡萝卜丁
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