鲫鱼  400克 香菇  3朵 香葱  ...
采集 3评论
查看来源 ecook.cn
祂雪从网上厨房
转采于2012-09-28 10:55:07
鲫鱼  400克
香菇  3朵
香葱  2根
生姜  1小块
料酒  2茶匙
白胡椒粉  半茶匙
白糖  0.5茶匙
菜油  3汤匙
五花肉  50克
涪陵榨菜丝  15克
大蒜  2粒
盐  适量
郫县豆瓣  1汤匙
鸡粉  1茶匙
酱油  1汤匙
花生油  2茶匙
作法
1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、几根姜丝和葱白、适量盐腌制10分钟;
2.把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫;
3.五花肉切成小肉丁，榨菜和香菇切成小丁;
4.平底锅内放少许花生
爱吃肉
祂雪
葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用。 丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。 锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。 倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。 倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。
肥牛金针菇 金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右 豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇 煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可
麻辣抄手 猪肉馅 鲜虾 大葱 盐 生抽 香油 辣椒油 味精 馄饨皮 木耳菜 生姜 香醋 白糖 生粉 花椒粉（花椒油也可） 作法 1.新鲜肉馅一小碗。 2.大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁） 3.加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。 4.水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，馄饨馅就做好了。 5.取一抄手皮，舀入适量猪绞肉
红烧肉 1.五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。 2.平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。 3.煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。 4.五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。 5.加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
1.草鱼去鳞，片成鱼片。将鱼头鱼排和鱼片分开来； 2.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼尾、鱼排煎至两面黄； 3.加入姜片、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤； 4.过滤出鱼汤，备用； 5.鱼片撒上少许盐和1勺料酒，抓匀。加入鸡蛋清，用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右； 6.葱蒜切末，姜一半切片一半切末，豆瓣酱剁碎； 7.锅中加适量油，下入八角、1/2花椒、1/2蒜末、姜末、豆瓣酱； 8.小火炒2分钟，炒出香味来，加入做法4的鱼汤，煮开； 9.加入切成丝的千张，煮熟; 10.加入
1.五花肉切成薄片待用；鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线再用牙签挑去虾肠待用；莲藕去皮洗净切成薄片用水焯熟待用；菜花拆成小朵洗净用水焯熟待用；干木耳用水泡发撕成小朵用水焯熟待用；熏干切成片待用；平菇去根撕成小朵洗净用水焯熟待用；莴笋切成长条用水焯熟待用；干辣椒擦干净剪成段去籽待用。 2.炒锅烧热放入少量油，放入五花肉片慢慢煸炒至出油，再放入姜片、蒜片一起煸炒出香味。 3.放入海底捞麻辣香锅火锅底料和干辣椒段一起炒匀。 4.放入鲜虾炒熟。 5.分次放入各种蔬菜一起炒匀，最后酌量放入盐调味，淋入香油起锅装盘即可。
1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块； 2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出； 3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀； 4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好； 5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）； 6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可； 7.蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤
1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰； 2.锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份 3.土豆去皮切成条状； 4.用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干； 5.炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底； 6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味； 7.可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合； 8.带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。
1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色; 2.香葱洗净切成葱花、豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫; 3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟; 4.加入蒸肉米粉充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉; 5.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
鲫鱼  400克 香菇  3朵 香葱  2根 生姜  1小块 料酒  2茶匙 白胡椒粉  半茶匙 白糖  0.5茶匙 菜油  3汤匙 五花肉  50克 涪陵榨菜丝  15克 大蒜  2粒 盐  适量 郫县豆瓣  1汤匙 鸡粉  1茶匙 酱油  1汤匙 花生油  2茶匙 作法 1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、几根姜丝和葱白、适量盐腌制10分钟; 2.把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫; 3.五花肉切成小肉丁，榨菜和香菇切成小丁; 4.平底锅内放少许花生
猪肉馅  1碗 豆腐  1块 生抽   香油   糯米   料酒   盐   葱姜   作法 1.糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用; 2.葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟; 3.将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲; 4.用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟； 5.关火后焖10分钟即可。
樱桃肉 猪里脊肉 200克 盐 少许 水 适量 油 适量 白糖 2大勺 盐 1小勺 水 适量 料酒 少许 干淀粉 50克 番茄酱 100克 调味汁： 白醋 1大勺 水淀粉 适量 作法 1.将里脊肉切成1.5厘米的小块后，加少许料酒 和盐略腌5分钟； 2.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀； 3.取一小碗，倒入白醋、白糖、盐、水淀粉调好的味汁； 4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁； 5.炸至刚刚变色捞出； 6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至
牛腱  1000克 陈皮   干辣椒   桂皮   草果   卤水包   油   冰糖   姜   八角   香叶   枸杞   盐   作法 1.牛腱洗干净后放清水里泡两个小时，泡去血水，然后放入冷水锅中继续焯去血水; 2.焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用; 3.锅热油，放入冰糖小火炒至糖完全融化，变成红色; 4.放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香，然后加入老姜继续炒一小会儿; 5.加入适量的水烧开，放入一包卤料，同时放入牛肉，加入适量盐和酱油，煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了，
鸡胗  400克 姜  3片 花椒  20粒 熟芝麻  少许 盐   糖   香油   葱  3段 香菜  1棵 大料  1个 料酒   生抽   香醋   作法 1.鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质； 2.葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净； 3.鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟； 4.关火，自然排气后，取出晾凉切成薄片； 5.葱和香菜切碎； 6.鸡胗加入生抽、糖、香醋和香油拌匀； 7.撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
牛腱肉   八角   桂皮   茶叶   糖   白酒   葱姜   花椒   香叶   老抽   盐   作法 1.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止 2.找一块纱布，将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口 3.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用 4.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入 5.往锅
仔排  500克 米醋  2大勺（30毫升） 生抽  4大勺 蒜2瓣黄酒  1大勺（15毫升） 白砂糖  3大勺（40克左右） 作法 1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。
鸡胸肉   胡萝卜   生抽   鸡蛋   盐   洋葱   叉烧酱   芝麻   白糖   蜂蜜   作法 1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。 2.放入蛋清，抓匀，吸饱。 3.倒入1勺叉烧酱、生抽、1勺盐、1勺白糖、放入洋葱碎，腌渍1小时； 4.洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片; 5.用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔; 6.平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面; 7.叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁； 8.出锅前刷酱汁，撒芝麻，即可。
三黄鸡  一只（约2.5斤） 花椒  一汤匙 白芝麻  一汤匙 白糖  一茶匙 香醋  一汤匙 姜末   葱花   辣椒粉  一汤匙 食用油  五汤匙 花生碎  一汤匙 芝麻酱  一茶匙 生抽  一汤匙 蒜末   作法 1.三黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒。 2.盖上盖子用大火煮。 3.大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟。 4.焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的平底锅，炒香，出锅备用。（小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些
泡菜年糕牛肉卷 澳洲牛臀肉盖 500克 韩式年糕 200克 盐 1/2茶匙 生粉 1茶匙 牛肥油 50克 韩式泡菜 100克 生抽 1汤匙 鸡蛋 1个 香油 1汤匙 作法 1.逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片; 2.将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐; 3.再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟; 4.肥油切小块备用; 5.韩式泡菜切成碎粒，年糕备好; 6.将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）; 7.将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）; 8.将肥油放入煎锅里
肥牛片  10片 烤肉酱  适量 金针菇  100g 作法 1.金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入料理盒； 2.根据个人口味浇上适量香辣烤肉酱酱； 3.盖上料理盒盖，送入微波炉； 4.700W微波火力加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可。
同采自
ecook.cn
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~
该采集待公开
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

55

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
该采集待公开
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物