【豆皮饭】 食材：糯米、土鸭蛋、香菇、猪...
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转采于2014-08-25 16:59:11
【豆皮饭】
食材：糯米、土鸭蛋、香菇、猪肉、榨菜、胡萝卜
1、将糯米浸泡2小时以上，高压锅蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸成糯米饭（纱布药店有卖的）
2、将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁，锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒，等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可
3、将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐
平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅，等面糊凝固后，倒入蛋液
4、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火均匀地铺上糯米饭【更多菜
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卤牛肉[香的不成样子——自制香辣卤牛肉 [转]] 铥先生对牛肉情有独钟，这不前两天就嚷嚷着想酱牛肉。酱牛肉是铥先生家春节餐桌必备的菜之一，可是在嫁给铥先生之前，我吃牛肉大多是清炖或者红烧。这次，铥先生真的是给我出了一道大难题。好在，有万能的网络，可在搜索了几篇大家的做法之后我反而越发的困惑了：大家的做法区别并不大，但有的叫酱牛肉有的却叫卤牛肉，这两者到底有什么却别呢？秉承着吃货对食物的严谨态度，特意度娘了一下它们两者的区别分享给大家。为了提高初次卤制牛肉的成功率，我参考了Apple......
吃把菜谱——朝鲜冷面 【朝鲜冷面】食材：冷面、酱牛肉、黄瓜、鸡蛋、苹果、酸梅汤配料：白芝麻、辣椒酱（韩式甜辣酱）做法：1、准备好所需要的食材，冷面1—2份（按人数）、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份，酸梅汤一份冰箱冷藏备用。2、把牛肉切成0．5厘米薄厚的片状。3、苹果洗净切片或切丝。4、黄瓜洗净切丝，鸡蛋煮熟，一切为二。5、将冷面放入开水锅中煮熟，过凉水待用。6、把酸梅汤从冰箱中取出，把冷面放入汤中，放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋，再加入适量辣椒酱，撒少许白芝麻即可。
【8个经典动作塑造美丽人鱼线】人鱼线”作为男人“美”与“性感”的重要标志，是所有男士共同的梦想。可是，怎样有效锻炼出漂亮的人鱼线呢？今天为大家提供一组高效的虐腹动作。以下8个动作，每个动作做3组，每组持续30秒。练完后有腹部有很强的撕裂感get
富贵红烧肉：原料：主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个。 富贵红烧肉配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片。调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺。准备：五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；做法1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3、翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。注：也可不放鹌鹑蛋，可加入大蒜叶，收汁
【简版葱油鸡】 1.鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝2.用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟3.盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好4.把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中5.鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝6.锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可
辣白菜炒肉 步骤与做法： 1、如果是整片辣白菜，切成小段；肥肉切条，瘦肉切片；锅里放少许油，小火煎肥肉； 2、煎到肥肉干蔫，转大火；加入瘦肉，翻炒；加入料酒，翻炒至开始变白； 3、加耗油、翻炒；加老抽，转中小火翻炒；炒至肉完全百变，没有原来的肉红色，转大火加辣白菜、白糖翻炒；炒至铲子能轻易插入肉，关火，撒白芝麻即可出锅
【蛋皮土司】 主料：三明治面包 鸡蛋 熟培根片 配料：黄瓜（一小段）生菜 沙拉酱 做法： 1.黄瓜薄片，生菜切丝 2.将两片三明治面包叠整齐，对切开来 3.分别铺上熟培根片 4.然后铺上黄瓜片和生菜丝，并抹上沙拉酱 5.另外的面包盖起来，用手压一压实，放一边备用 6.鸡蛋打成蛋液，放一点盐和胡椒粉打匀 7.平底锅抹一层薄薄的油，烧至5层熟倒入蛋液 8.待蛋液凝固成形后，将面包放到中间【更多菜谱关注食补养生微信公众号：zaoyijia】
【酥肉白萝卜】 原料：五花肉、白萝卜 大葱、姜片 生抽、冰糖、八角、陈皮、香叶 1、五花肉切拇指大小的小块，加蛋清，三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉搅拌均匀腌制入味 2、油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制。（分批炸，全倒会沾粘也不容易炸熟）炸至外表金黄酥脆 3、白萝卜不用去皮，切成滚刀块。萝卜码在碗最下层，然后是炸好的酥肉 4.大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层，浇3勺生抽，一碗清水 5、盖上锅盖大火蒸。水开后改中小火蒸一个小时，出锅后一勺味精搅匀即可。【更
【酱爆肉片】 五花肉；辣椒；胡萝卜；姜；蒜； 食用油；甜面酱；料酒；糖；醋； 喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底。 酱爆肉片做法和步骤 五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 辣椒、胡萝卜切片备用。锅中加少许油煸炒五花肉。炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。 加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。【更多菜谱关注食补养生微信公众号：zaoyijia】
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【私房浇汁豆腐】 1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁; 2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散; 3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味; 4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可【更多菜谱关注食补养生微信公众号：zaoyijia】
【油条酿肉】 原料:肉末(没算,大概1个CUP左右吧,看油条粗细),油条1根(算两小根了),鸡蛋1个,面粉大约1/2CUP 酱汁料: 1大匙生抽,2大匙老油,盐,糖,味精少许 做法:肉末用葱末,姜泥,十三香,料酒,盐,味精拌匀静置约10分钟; 油条掰开变成两小根,一根切8小段; 鸡蛋打散混上面粉做成面糊备用(要够粘稠); 先用手指把油条中间���个洞,然后把肉馅装进去; 锅上油,中火,准备炸; 把露出肉馅的那一面沾上面糊,丢下去炸; 起锅后放到纸巾上吸干油; 另起一锅,中火,少许油,放入【更多菜谱关注食
【香辣金钱蛋的做法（荤菜菜谱）】 材料：鸡蛋5个、青红辣椒各2个、淀粉、盐、油、酱油、香油、葱（原本只准备煮4个蛋，小朋友得知要做圈圈鸡蛋，一定让我再加一个，偶尔为之，吃个够吧） 做法：1、鸡蛋煮熟放凉 2、青红辣椒洗干净后切小圈 3、煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉 4、锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄 5、放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。【更多菜谱关注食补养生微信公众号：zaoyijia】
【干烧鸡块】 原料： 鸡、油、红椒、大料、花椒、葱、姜丝、料酒、酱油  做法： 1、鸡洗净垛块，用盐和料酒提前腌制入味； 2、锅内放宽油，油烧至七八成熟，下入鸡块大火炸制； 3、炸至鸡块表面紧皮上色后，捞出控油； 4、另起油锅，放适量底油烧热，爆香红椒、大料、花椒、葱、姜丝，烹入料酒、酱油，加水烧开； 5、放入炸好的鸡块，加适量盐和白糖用中小火烧制； 6、待汤汁自然收尽出锅即可。  温馨提示： 1、根据原料的多少决定炸鸡用的油量多少，油要宽，油温要高，否则炸制时间过长......【更多菜谱关注食补养生
【大蒜焖鸡】 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂； 鸡变色后铲起； 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分； 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀； 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮； 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整； 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。【更多菜谱关注食补养生微信公众号：zaoyijia】
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【香菇炸酱】 用料 香菇 适量 五花肉 200克 花生（炒） 适量 芝麻 适量 老干妈 适量 老抽 适量 生抽 适量 白糖 适量 色拉油 适量 做法 1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻 2、五花肉剁末 3、香菇洗净切小丁备用 4、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄 5、把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀 6、倒入香菇丁，炒软 7、加入老干妈豆豉酱 8、调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟 9、撒入芝麻和花生碎 10、关火，炒匀即可【更多菜谱关注食补养生微信公众号：za
【#美食#酱烧#茄子#】 料：茄子、蒜头、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。【更多菜谱关注食补养生微信公众号：zaoyijia】 1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎； 2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水放煸过的茄子； 3.盖盖小火收汁撒上葱蒜和红椒末。
【香菇鸡茸蔬菜粥 】 材料：鸡胸一块；胡萝卜一根；大米；干香菇4棵；芹菜一根；盐；姜。 做法： 1. 将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。 2. 锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。 3. 待米开花后，粥变得粘稠【更多
菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】 材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜 调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋 1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。 2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。 3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。 4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面） 5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。 6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。 7.最后大火收汁后撒上蒜【更多菜谱关注食补
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