茄汁鸡丸 1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部...
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祂雪从大王派我来巡山kk
转采于2012-10-06 09:26:34
茄汁鸡丸
1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
2.处理好的鸡腿剁成泥
3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌 上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后 来还要裹茄汁）
5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
7.蕃茄去皮切小丁
8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒
9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
10.倒入蒸好的丸子，翻炒片
爱吃肉
祂雪
材料 羊排 4块 红酒 200ml 盐 百里香 8根 迷迭香 8根 黑胡椒碎 薄荷叶 4片 橄榄油 作法 1.将羊排洗净擦干，置入一个碗中，加入红酒、4根迷迭香、4根百里香、薄荷叶、盐和黑胡椒碎，放入冰箱腌制一夜； 2.锅中放橄榄油，羊排每面煎1分半钟； 3.煎好的牛排双面略撒黑胡椒碎和盐，每块上面放一根迷迭香和1根百里香，烤箱200度，10分钟即可。
材料 羊大骨 500g 羊后腿带皮肉 500g 粉丝 一把 青蒜 一根 八角 一个 姜 糖蒜 辣椒酱 酵母 0.8g 羊脊骨 300g 黑木耳（泡发） 香菜 几根 大葱段 桂皮 一块 陈皮 两片 白胡椒粉 面粉 200g 水 100g 作法 1.锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝， 陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。 2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片， 保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去
材料 海鲜菇 250克 茶树菇 250克 牛肉丸 300克 黄椒 半个 大葱 半根 盐 1/2汤匙 香菇 250克 杏鲍菇 200克 红椒 半个 葱 1根 蚝油 3汤匙 鸡精 1茶匙 作法 1.牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用； 2.杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用； 3.锅下油爆香大葱； 4.然后倒入牛肉丸爆炒； 5.倒入杂菇继续翻炒； 6.淋入蚝油，撒上盐微煮一会； 7.然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀； 8.撒上葱花即可。
材料 猪小排 350克 豆鼓 1大勺 香葱 1棵 蒜头 3瓣 酱油 1大勺 盐 1/4小勺 胡椒粉 少许 土豆 1个 小红尖椒 2个 姜 2片 腌料：料酒 1大勺 蚝油 1大勺 糖 1/2小勺 淀粉 1小勺 作法 1.豆鼓用冷水泡5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料混合拌匀； 2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味； 3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部； 4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30-40分钟即可。
材料 咸肉 1块 大蒜 白醋 2勺 香油 白糖 折耳根 小米辣 味极鲜 1勺 盐 作法 1.锅内多放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内; 2.中小火蒸40分钟;（也可用压力煲更省时省气） 3.将蒸好的咸肉出锅，切薄片; 4.将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用; 5.取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎; 6.调入白醋2勺; 7.味极鲜1勺; 8.一点香油、一点盐、一点白糖，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后
彩椒猪肝窝窝头 -网上厨房 将彩椒和黑木耳都切成碎末，再切点葱末和蒜末备用; 将窝窝头隔水蒸热蒸软备用； 将猪干焯水，8成熟；将猪肝切成小丁备用； 将锅烧热，锅中倒色拉油40克左右，油6成热时倒入葱蒜爆香，倒入猪肝 翻炒半分钟左右，喷入5克料酒翻炒几下，加入生抽20ML，加入黑木耳，翻 炒个1分钟，太干的话可以加个20克热水; 倒入彩椒，翻炒几下，撒点鸡精，再翻炒几下，出锅； 将炒好的猪肝彩椒碎用勺子盛入事先准备好的窝窝头中，开吃拉。 趁热食用，一次最好不要超过2个。
蛋包饭做法
蛋黄狮子头 肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末姜末拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。） 取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。 油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。 炸好的狮子头沥一下油。 重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁） 时 左右，最后再大火收汁即可。
#花瓣爱美食#千层肉饼一张图教你做
茄汁鸡丸 1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感 2.处理好的鸡腿剁成泥 3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末 4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌 上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后 来还要裹茄汁） 5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子 6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右 7.蕃茄去皮切小丁 8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒 9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味 10.倒入蒸好的丸子，翻炒片
蒜香熏鸡 1.鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分； 2.涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮； 3.风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。 4.找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟即可。
糯米蒸排骨 原料： 排骨、糯米、荷叶、姜、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉。 1、排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净。 2、洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。 3、糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。 4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。 5、把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。 6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。 7、排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。
口水鸡 1.剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。 2.放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。 3.蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。 4.蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。 5.锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。 6.放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。 7.放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。 8.拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
鲜鱿鱼  500克 尖椒   米酒   干辣椒   姜葱   生抽   作法 1.鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。 2.在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 3.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。 4.鱿鱼焯水后盛起待用。 5.姜葱尖椒切好。 6.起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。 7.沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
大块吃肉的才是幸福的人生啊~~
【秘制芙蓉虾做法】 哈哈！！！比餐厅更好吃！！！懒人必学！！！
【四季豆鲜肉煎饺】一口下去， 香啊~~~看图就有让人有咬一口的冲动 ~~~
葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用。 丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。 锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。 倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。 倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。
肥牛金针菇 金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右 豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇 煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可
麻辣抄手 猪肉馅 鲜虾 大葱 盐 生抽 香油 辣椒油 味精 馄饨皮 木耳菜 生姜 香醋 白糖 生粉 花椒粉（花椒油也可） 作法 1.新鲜肉馅一小碗。 2.大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁） 3.加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。 4.水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，馄饨馅就做好了。 5.取一抄手皮，舀入适量猪绞肉
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