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快乐的小丑鱼从网上厨房
转采于2012-10-13 17:53:48
材料
干莲子 50g
瘦肉 100g
姜 5g
干淀粉 1g
枸杞 少许
鲜百合 20g
高汤 600ml
盐 2g
食用油 2ml
香油 1ml
作法
1.瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片，枸杞用温水泡发；
2.瘦肉片用干淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转小火煮到莲子软、熟;
4.放入瘦肉大火煮5分钟；
5.加入百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味即可。
美食
快乐的小丑鱼
材料 木耳 1块 生抽 1汤匙 糖 2小勺 泡椒 1汤匙 香醋 1汤匙 葱花 1把 作法 1.木耳用温水泡发。摘去根部备用; 2.泡椒1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，糖2小勺和葱花一把调成料汁备用; 3.沸水下锅将木耳焯3-5分钟; 4.淋入调好的料汁拌匀,淋上香油即可。
材料 肉馅 100g 糯米 100g 生姜 生粉 藕 200g 小葱 胡椒粉 料酒 作法 1.糯米用自来水浸泡2小时，沥干水待用； 2.将小葱切成葱花，生姜切成末； 3.肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末，拌匀； 4.藕用器具擦成藕茸； 5.将藕茸加入调好的肉馅中，拌匀； 6.将上述肉馅用手搓成丸子，在糯米上滚上一层米； 7.放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟； 8.关火，撒上葱花即可。
材料 绿茶 5克 石榴 1个 冰糖 适量 干银耳 10克 莲子 30克 作法 1.银耳、莲子泡开; 2.石榴去皮，取出石榴籽，放入料理机中打成汁，过滤出石榴汁; 3.将绿茶包放人锅中，加水煮沸片刻捞出茶叶; 4.放人银耳，加盖煮开; 5.放入莲子，煮到银耳、莲子软烂; 6.出锅时，放入石榴汁、冰糖即可。
材料 虾皮 50g 红灯笼椒 半个 白醋 香油 料酒 青灯笼椒 半个 香菜 适量 糖 姜丝 作法 1.虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用； 2.青红灯笼椒切成丁，香菜去叶取梗切成小段，姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁； 3.虾皮和蔬菜一起放进大碗中； 4.加入调味汁，拌匀即可。
材料 板豆腐 9块 花生油 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 香葱 猪肉 100克 盐 蚝油 鸡粉 水 作法 1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿; 2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀; 3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中; 4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄; 5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁; 6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
材料 鸡 500克 姜 花椒 生抽 白糖 香菇 200克 葱 八角 料酒 盐 作法 1.鸡洗净、剁块; 2.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末; 3.锅中加水，放入鸡块焯水; 4.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香; 5.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒; 6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮; 7.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。
材料 鲜虾 面包糠 盐 1小匙 白胡椒粉 少许 鸡蛋 1个 面粉 料酒 1小匙 作法 1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线；接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了； 2.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制； 3.再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液； 4.再裹上面包糠； 5.最后丢到小锅里炸至金黄色； 6.捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
材料 梭子蟹 姜 盐 花雕酒 青萝卜 蒜 白胡椒粉 面粉 作法 1.螃蟹洗净，掰去脐； 2.揭掉蟹盖，揪掉腮； 3.用刀将螃蟹身体一切两半； 4.放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍10分钟； 5.将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）； 6.放入热油锅中，炸至红色； 7.萝卜切丝； 8.锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香； 9.放入萝卜丝，煸炒至软； 10.倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹； 11.盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟； 12.关火，放入适量的盐； 13.研入适
材料 前小排 500克 黄桃（罐头装） 1个 酱油 3大勺 淀粉 1大匙 黄桃罐头汁 3大勺 猕猴桃 3个 老姜 1个 白糖 2小勺 胡椒粉 2小勺 作法 1.因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水； 2.老姜切碎。排骨捞出来，加入白糖、淀粉、2大勺酱油、胡椒粉、老姜碎，腌半小时； 3.准备水果； 4.猕猴桃和黄桃切片，腌好的排骨倒掉腌出的水，再加入1大勺酱油； 5.一层排骨，一层猕猴桃； 6.最后，加入黄桃片和黄桃罐头汁； 7.上锅蒸； 8.大火
材料 干莲子 50g 瘦肉 100g 姜 5g 干淀粉 1g 枸杞 少许 鲜百合 20g 高汤 600ml 盐 2g 食用油 2ml 香油 1ml 作法 1.瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片，枸杞用温水泡发； 2.瘦肉片用干淀粉、食用油抓匀腌制15分钟; 3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转小火煮到莲子软、熟; 4.放入瘦肉大火煮5分钟； 5.加入百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味即可。
材料 牛腱 1个 姜 1块 蒜 1粒 八角 1个 草果 1个 香叶 2片 料酒 3汤匙 蚝油 0.5汤匙 清汤 2汤匙 小青瓜 1条 葱 1棵 小米椒 1只 花椒 20粒 肉桂 1小片 甘草 1片 蒸鱼豉油 2汤匙 凉拌醋 1汤匙 芝麻油 几滴 作法 1.牛腱洗干净备用; 2.牛腱冷水入锅，放入2汤匙料酒，几片姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出牛腱; 3.重新烧一锅干净的水，放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和花椒烧开后放入牛腱; 4.把再次烧开的牛
材料 小排 700克 大蒜 3瓣 盐 1小勺 生抽 1小勺 番茄酱 3小勺 白酒 1小勺 豌豆 30粒 葱姜 适量 醋 1小勺 蚝油 1/2小勺 糖 4小勺 油 适量 作法 1.排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用; 2.排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟; 3.腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油; 4.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4
美味红烧肉材料：肉，八角，姜片，桂皮，盐，糖，老抽 。做法：1、五花肉500克切成小块 。2、锅中油温偏低时，放八角和桂皮炒出香味，大火放肉炒到肉变白后再炒2分钟。3、加老抽、盐、糖，炒5分钟入味。4、加开水稍漠过肉肉，放几片姜片和枣，小火炖40分钟。5、开盖，大火收汤即可
私房蒜香凉面 1.大蒜几瓣捣成泥放入碗中； 2.锅中放少许油，炸香花椒后捞出不用； 3.将热油泼在蒜泥中，直到香气散出，调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻，搅匀即成调味汁； 4.胡萝卜、黄瓜切丝； 5.香菜切末，熟花生米切碎 6.面条下锅中煮熟； 7.捞出后过一遍凉水，盛在碗中，码上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜、花生碎，浇上调味汁开吃~~
材料 牛肉 西红柿 青椒 蒜片 白糖 油 杏鲍菇 洋葱 芹菜 番茄酱 盐 作法 1.熟牛肉切块，杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净，切成滚刀块； 2.青椒去籽和蒂，洗净切成块，芹菜去叶切段； 3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入洋葱，翻炒片刻； 4.再放入牛肉块，调入番茄酱和白糖翻炒均匀； 5.倒入水，大火烧开，转小火盖上锅盖煮10分钟； 6.放入杏鲍菇、西红柿继续煮10分钟，然后放入青椒和青菜，调入盐，再烧煮片刻即可。
材料 嫩豆腐 1块 白蘑菇 50g 浓缩鸡汁 1大勺 海带结 100g 虾米 10g 鸡粉 少许 作法 1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片； 2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀； 3.将切好的豆腐块放入汤中； 4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中； 5.加入洗净沥干水分是虾米； 6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀； 7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
材料 大米粉 150克 猪油 20克 辣白菜 100克 盐 糯米粉 75克 五花肉 100克 白酒 糖 作法 1.大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团; 2.模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用; 3.风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时； 4.用干净的竹签
材料 藕 1大节 姜 1小块 蚝油 麻油 里脊肉 200g 生抽 料酒 作法 1.姜切末，藕洗净，去除表面污渍，顺切成条，洗干净小孔内的泥； 2.取一半藕条用料理机打成蓉； 3.另外一半藕条切碎（这样处理的丸子才会脆）； 4.捏出莲藕的水分（此汁切不要倒掉，留取备用）； 5.把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下， 6.汁液很快就变成粘稠的半固体； 7.把炒出来的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中（可加入香葱末点缀）； 8.加入生抽、蚝油和一点料酒及一点麻油调味拌匀； 9.用勺
材料 土豆 2个 西芹 2根 盐 适量 奶油 50毫升 百里香 2支 洋葱 1个 蘑菇 4个 大蒜 3瓣 烟熏三文鱼 100克 酥皮 作法 1.先把土豆切成1厘米见方的粗条，把洋葱切片： 2.把平底锅烧热后放入橄榄油（追求更好的口感的话还可以用黄油），然后放入洋葱翻炒。这里不能用不沾锅，因为后面需要直接在锅子里面把里面的材料打碎，电动粉碎机难免会破坏锅子的涂层; 3.等洋葱变成半透明之后放入切好的土豆条翻炒; 4.翻炒2－3分钟之后，在锅子里面加入600毫升冷水，大火烧开，水开之后就
材料 河蟹 500克 盐 1/2茶匙 香菜叶 大蒜 150克 料酒 1汤匙 作法 1.先将河蟹放在冷冻室内，冻30分钟，将河蟹冻昏，不能冻死，方便清洗； 2.取平底锅，放入蒜子，直接放水，开锅后小火煮5分钟，最后加入盐、料酒； 3.将冻昏的河蟹放入锅中，上汽后盖盖，小火煮15分钟直接铁锅上桌，撒上香菜就可以了。
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