吃把菜谱——香酥鸡排 香酥鸡排...
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关于长翅膀的猫从刘再晨
转采于2014-09-27 21:06:35
吃把菜谱——香酥鸡排
香酥鸡排西餐菜谱的材料： 主料：鸡胸肉2副(约1斤),蛋黄2个 辅料：炸粉日本太白粉2杯,面粉1杯 调料：白胡椒粉2小匙,盐2小匙,泡打粉1/2小匙,白胡椒粉各1小匙,酱油1大匙,太白粉2大匙香酥鸡排法国菜谱做法:(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾......
美味 哇~~~
关于长翅膀的猫
[西班牙蒜香煎蘑菇的做法] 西班牙蒜香煎蘑菇的做法（西餐菜谱）材料：大白蘑菇（质感像中国的口蘑？这里就只叫mushroom= =）调味料：蒜末，红辣椒丝，黄油，盐，糖，料酒，黑胡椒鲜蘑菇洗净。小心拔去蘑菇蒂（这步是为了留出一个小碗状的坑。之后的魔术料理就靠它了~）小火加热平底锅。放入黄油化开。加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香后放入蘑菇。均匀撒上细盐（一定要底面朝下！一定要煎透这面再翻面！~因为之后就没有机会再翻回来了）小火慢慢煎。如果锅有些干就烹入一些料酒好了反过来吧。可以添一些黄......
吃吧菜谱——土豆可乐饼 土豆可乐饼西餐菜谱的材料： 主料：大土豆3个 辅料：洋葱1个,牛肉末200克,月桂树叶一片,鸡蛋一只,鲜奶一汤匙 调料：小麦粉,面粉,食用油,盐,胡椒适量土豆可乐饼日本料理做法:(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透......
[椒盐薯角]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：“外焦里嫩”一定是用来诠释炸薯角口感最准确的词汇。相比快餐店批量生产出来的蘸番茄酱的纤细薯条，薯角则更像是星级酒店西餐厅中定制出品的高档货呢！:特色：土豆 1颗（约 250 ~ 300 克） 花椒 5克 盐 3克 辣椒粉 1克 孜然粒 1克 油 200毫升（实耗 30 毫升）步骤：原料在无水无油的干净煎炒锅中放入花椒，用小火慢慢焙出麻香气味再取出晾凉，用捣蒜杵捣成花椒粉。将土豆清洗干净，沿着长的直径线切成每片都带皮、剖面是......
吃吧菜谱——栗蓉蛋乳泥 栗蓉蛋乳泥西餐菜谱的材料： 主料：牛奶250克 辅料：白砂糖30克、蛋黄20克、全蛋30克 调料：玉米淀粉30克、黄油15克（无需软化）、栗子蓉50克栗蓉蛋乳泥意大利菜做法:1、牛奶+白砂糖煮沸。2、蛋黄+全蛋+玉米淀粉混合均匀。3、把混合好的蛋液淀粉缓缓倒入牛奶中。4、不断用蛋抽搅拌，避免糊锅。我感觉有点稀，又加了10克的玉米淀粉（原料里面为加过后的重量）5、感觉搅拌起来有些阻力时，离火继续搅拌。此时蛋抽要不断的搅拌，因......
西式鸡肉饭1、三黄鸡洗净剁成块，过水焯一下，锅坐火上 ，加色拉油，加入两大勺番茄酱，炒透出红油，加水三大碗开水，下鸡块，精盐 白糖 胡椒粉及料包 调好口味，烧30分钟，再加入土豆 胡萝卜 味精再次调味，这时口味略重一些，加米焖好饭正合适。倒入电饭煲中。2、精米淘洗后加入电饭煲，加热10分钟后，将切好的芹菜段，洋葱丁及黄油再加入焖好后可食用。3、特点 西餐中做，米饭吸收了鸡肉的香味，以及番茄酱，各种蔬菜混合搭配，营养全面。米饭油润光滑。
吃吧菜谱——香瓜火腿沙拉 香瓜火腿沙拉西餐菜谱的材料： 主料：熏火腿薄片 辅料：香瓜，草梅，通心粉 调料：蟹肉香瓜火腿沙拉美国菜谱做法:1.通心粉入滚水煮熟，捞起泡冰水后滤干，加少许蟹肉，火腿末，蛋黄酱一大匙拌均备用。2.香瓜切开，取一半挖去瓢瓤，中间添入通心粉沙拉。3.另一半香瓜去皮切成四份，每份卷上一片火腿。草梅切对半。4.将所有材料摆盘即可。
[家庭制作"海鲜茄汁面"] 一、概述：意大利菜和法国菜一直是西餐的主流，它的最大特点是自然，每样食材都色香味俱全。意大利面食是众多人喜欢的一道面食，‘“海鲜茄汁面”1、茄汁面原料：面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿2、茄汁面配料：洋葱、蒜头、番茄酱、盐。3、茄汁面做法：1）、捞面条：面条放沸水里煮熟,捞起装在碗里。煮面条时在水里加一点油。2）、捞西兰花：西兰花放沸水里煮熟捞起，煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上。3）、炒鸡蛋：锅里放一勺油，鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再.....
西餐苹果派的做法 食材 低筋面粉75克，高筋面粉75克 淡奶油30克 食盐3克，黄油100克，水45克 方法/步骤 黄油切小粒，混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上，用刀切，至黄油和粉类变成松散的沙粒状； 入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时，冷藏的面团取出，擀成面皮 ，模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮； 用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱，摆上苹果片，再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。入预热200°的烤箱，烤25分钟至金黄。
如何制作焦糖布丁       布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！ 必需品：鸡蛋两个、牛奶200ml、白砂糖30g（布丁液用）、白砂糖60g（焦糖用）、水20g。非必需品：淡奶油、香草粉（精）、百利甜酒、朗姆酒、吉士粉。 制作方法：    ......
吃把菜谱——香酥鸡排 香酥鸡排西餐菜谱的材料： 主料：鸡胸肉2副(约1斤),蛋黄2个 辅料：炸粉日本太白粉2杯,面粉1杯 调料：白胡椒粉2小匙,盐2小匙,泡打粉1/2小匙,白胡椒粉各1小匙,酱油1大匙,太白粉2大匙香酥鸡排法国菜谱做法:(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾......
吃吧菜谱——美式炸鸡 美式炸鸡西餐菜谱的材料： 主料：鸡腿1个,鸡翅1个,洋葱1/4 辅料：蒜1瓣,面粉100克,玉米淀粉20克,牛奶100ml 调料：白胡椒粉1茶匙（5克）,红甜椒粉1茶匙（5克）,盐2茶匙（10克）,百里香2根,食用油50ml（腌鸡用）美式炸鸡美国菜谱做法:1、鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成......
吃吧菜谱——香煎三文鱼 原料:三文鱼 土豆 芦笋 法香 黑胡椒 盐 黄油 酒 做法： 1、三文鱼切块，厚一点，用盐，酒腌一下。土豆蒸熟，切块。法香切碎，芦笋焯水。 2、油热后，煎土豆，加一点盐，两面略煎焦黄撒上法香，即可出锅。 3、一般煎土豆都是加香葱，那么换一种香料，法香是西餐中的一种香料，也别有风味。 4、然后煎芦笋，略煎即可出......
教你如何做Pizza 说好的，教大家如何做Pizza。Pizza算得上是西餐中最简单的料理，虽简单，但多变，味道也好。搭配组合随你便，家里有什么就用什么。嗯~废话少说，我们现在就开始。 原料:　　      pizza面饼：　　高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，橄榄油8克，细砂糖5克，干酵母半小勺，盐1/4小勺，奶粉4克　　pizza馅料：　　pizza酱3大勺，马苏里拉芝士(Mozzarella)120克，你喜欢的配料。　　烤焙：　　烤箱中层，200度，......
[法式黑椒蜜汁烤薯翅的做法] 法式黑椒蜜汁烤薯翅的做法（西餐-红薯配鸡肉）原料：鸡翅500克，红薯1个，黑橄榄数颗，法式黑胡椒腌料一袋，蜂蜜适量，黑胡椒研磨适量、海盐研磨适量。烘焙：200度，中层，30分钟。制作：1.红薯去皮切稍厚一些的片，鸡翅化冰后在鸡翅两面划两刀，以便入味。根据腌料使用说明，放入适量的腌料，用料酒稀释后浸泡鸡翅一晚。2.取一个烤盘，铺上锡纸，淋上少许油，刷匀。3.红薯片码在底层，淋上蜂蜜用刷子刷匀。4.研磨适量的黑胡椒，增加风味。5.再研磨少许海盐，补一......
[比翼双飞牛排] 做牛排真是要选好料，肉质有多鲜嫩，味道有多浓郁，我的文字和图片可能都无法完全体现出来。一起来看看，超级简单的步骤，让其他如我一样的西餐新手，也能轻易制作出美味的牛排大餐！原料：肉眼牛排一份、鸡中翅2个（可无）、牛排腌料一包制作：1、腌料用清水搅匀，成略稠状态；2、牛排稍微洗一下，用厨房纸吸掉水分，放到腌汁中浑身沾满；鸡翅同理；3、将牛排和鸡翅转入保鲜盒中，腌汁淋上去，盖盖后放冰箱冷藏，腌制一天（其间要翻面一两次）；4、第二天取出，热锅，放橄榄油或牛油，煎牛排......
ღ香草：美味的浪漫魔术师ღ     平时看人做西式，都会被各种香草的浪漫新奇所吸引。精于烹调西餐的朋友，都有点美食魔术师的派头，厨师们发掘了上百种香草，并将其与各种美食相伴，使得食物的鲜味被释放出来，令整道菜肴更加美味！迷迭香中夹杂着清新的木质感及甜甜的香气，罗勒叶中带有丁香般的香气及淡淡薄荷味，还有浓烈茶香、木香的月桂叶，拈起一片就能提香去腥……    要想做好西餐，差那么一点香草陪伴，恐怕出来的味道就跑了十万八千里。试想一下，如果香草质量不过关，或者用错了品种......
[番茄煮银鳕鱼] 银鳕鱼，营养丰富而味道鲜美，用普通煎炸的做法，出来的味道就很不错。家里刚好有人给我一小筐新鲜番茄，用番茄做鱼，是现在粤菜一个新做法，借鉴西餐的搭配，将鱼的鲜味提起出来，带点酸味，让人胃口大开。材料：银鳕鱼200克，番茄300克，盐、番茄酱、食用油适量。做法：1、将番茄切厚块。2、银鳕鱼切厚片用盐、生粉先腌制一下。3、起油锅，大火烧热锅下油，将鱼入锅煎至两面金黄。4、煎好的鳕鱼取出待用。5、将番茄入锅翻炒。6、在锅里加入适量的清水，烧开。7、等番茄煮软后，加入......
[香草炒蘑菇]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鲜香菇:80g 白口蘑:80g 杏鲍菇:80g 鲜百里香:5g 盐:5g 黑胡椒碎:5g 大蒜瓣:6瓣 小洋葱:3个 油:30ml特色：小炒不是中餐独有的，简单常见的食材用西餐的调料一炒，也是一道美味的菜肴。步骤：将所有菌菇洗净，沥干水分分别切成稍厚一点的大片；大蒜压碎；小洋葱去皮切丝，备用。大火烧热炒锅，加入油烧至6成热，放入大蒜和小洋葱丝炒香，加入百里香炒香再加入各种菌菇炒5分钟至熟，加入盐和黑胡椒碎即可。
【清热去火排毒彩椒三文鱼串】中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效； #食谱# #西餐#
爱情来得快去得也快，只有猪肉卷是永恒的。--------加菲猫      1、将猪肉切片，放入蔬菜水果并卷起，进行烘焙制作的食物，香浓可口，营养均衡，是西餐中不可缺少的主食。 　　2、猪肉冰冻后，经过切肉机加工，制作成猪肉卷，类似于羊肉卷牛肉卷，是火锅的主料之一。 下面来介绍一道豆腐皮卷猪肉卷的做法  　　中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富......
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