蟹粉豆腐 1、将大闸蟹蒸熟 2、拆出蟹粉，分开蟹黄和蟹肉 3、嫩豆腐切成麻将大小的方块儿，凉水入锅(水中加少许盐)，中火慢慢加热至豆腐浮起，并微微沸腾，保持温度，备用 4、另起炒锅，热锅加入2大勺色拉油，中大火烧至油温5、6成热时，下入葱姜末，煸炒出香味儿 5、下入蟹黄 6、煸炒至出黄油 7、下入蟹肉，同时加入绍酒，翻炒均匀 8、用大约200ml热水冲洗盛蟹肉和蟹黄的容器，倒入锅中，煮至沸腾 9、用漏勺盛出滚热的豆腐，沥干水分，加入锅中 10、大火煮开后，转中小火，慢煨5、6分钟 11、沿锅边到中心，均匀

蟹粉豆腐
1、将大闸蟹蒸熟
2、拆出蟹粉...

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wheilig从貌似有点风

转采于2014-12-07 12:36:04

蟹粉豆腐
1、将大闸蟹蒸熟
2、拆出蟹粉，分开蟹黄和蟹肉
3、嫩豆腐切成麻将大小的方块儿，凉水入锅(水中加少许盐)，中火慢慢加热至豆腐浮起，并微微沸腾，保持温度，备用
4、另起炒锅，热锅加入2大勺色拉油，中大火烧至油温5、6成热时，下入葱姜末，煸炒出香味儿
5、下入蟹黄
6、煸炒至出黄油
7、下入蟹肉，同时加入绍酒，翻炒均匀
8、用大约200ml热水冲洗盛蟹肉和蟹黄的容器，倒入锅中，煮至沸腾
9、用漏勺盛出滚热的豆腐，沥干水分，加入锅中
10、大火煮开后，转中小火，慢煨5、6分钟
11、沿锅边到中心，均匀

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