【私房浇汁豆腐】1.豆腐煎两面金黄,香菇...
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one--李华荣从【丫丫】个人微信号：baike3030
转采于2015-06-06 17:32:59
【私房浇汁豆腐】1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁;2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。
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one--李华荣
葱姜炒蟹 　　做法： 　　1.用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用 　　2.将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出 　　3.锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味 　　4.煸出香味后，放入蒜蓉;蚝油炒匀后，放入蟹块 　　5.加入蟹块后，再加入料酒;1/3的清水，并调入盐;鸡精;糖;胡椒粉后，转小火炖制 　　6.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅
开胃回锅鱼
【干烧鸡块】 原料： 鸡、油、红椒、大料、花椒、葱、姜丝、料酒、酱油  做法： 1、鸡洗净垛块，用盐和料酒提前腌制入味； 2、锅内放宽油，油烧至七八成熟，下入鸡块大火炸制； 3、炸至鸡块表面紧皮上色后，捞出控油； 4、另起油锅，放适量底油烧热，爆香红椒、大料、花椒、葱、姜丝，烹入料酒、酱油，加水烧开； 5、放入炸好的鸡块，加适量盐和白糖用中小火烧制； 6、待汤汁自然收尽出锅即可。  温馨提示： 1、根据原料的多少决定炸鸡用的油量多少，油要宽，油温要高，否则炸制时间过长......【更多菜谱关注食补养生
【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。
【金蒜虎皮青椒】 1.青椒去蒂洗淨瀝幹水份備用; 2.鍋燒熱，直接下青椒幹煸; 3.煸至青椒變成深色並起黃色的皮時撈出; 4.熱油爆香蒜末至變黃; 5.下入青椒一塊炒; 6.加入鹽，起鍋前淋入少許醋即可。
【川菜回锅肉 】：做法相对会比较复杂，但是做成功了，很有成就感的。做法1、肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；4、青蒜去干皮，切段；5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒；6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；7、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；8、再倒回肉片、青椒一起翻炒；9、起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
[煎烧蚝油鲍菇片] 制作过程简单、快捷、好吃的美食往往最受欢迎，这道【煎烧蚝油鲍菇片】就把这3个特点发挥到淋漓尽致，只用一种食材加上2种调料，耗时5-6分钟，一道鲜美、下饭的美味就可以上桌啦。菇类本来就是很鲜的食材，所以调料也无须加的太多，以免掩盖菇类特有的鲜美，我只用味极鲜酱油和蚝油来调味，这2种调料本身就有咸味，所以也不用加盐，为了在视觉上看着不至于太过单调，出锅后撒了点香葱圈，既增色也起到提香的做用，但是葱味一般比较浓重，所以香葱适量即可，以免喧宾夺主，抢了主料的风头。......
【糖醋脆皮豆腐】 材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。 #食谱# #早餐# #晚餐# #家常菜#
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