转采于2015-06-28 00:57:57
[养心强精壮身滋补养生汤:山药玉米煲牛蒡] 我对牛蒡的理解,煲汤可能是牛蒡最好的吃法。因其纤维很硬,不妨在去皮后先以菜刀将整条略为拍碎,再切成块,吃时较不会太韧。如果牙口好、吞咽没问题,最好尽量将牛蒡吃下去,不要光喝汤,才能充分吸收牛蒡的营养。至于老年人或者咀嚼能力不佳的病人,则可以光喝汤作为变通,或者以炖煮牛蒡的水来煮粥。牛蒡的营养成分包括蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、维生素B1、维生素C,以及钾、钙、镁、铁等矿物质。其中,牛蒡的钾离子含量非常高,每100克有370毫克的钾......
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