转采于2013-01-29 13:02:50
[滑蛋虾仁] 软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味不过这道快手小炒看似简单,可是要想把鸡蛋做成滑蛋而不是煎蛋,还是需要一点小窍门用料虾仁200g鸡蛋4个香葱2支盐1/4小勺料酒1小勺蛋清1小勺玉米淀粉1大勺盐1/2小勺白胡椒粉少许玉米淀粉1大勺冷水2又1/2大勺1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干2.用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)3.虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)4.擦干的虾仁加盐、料酒、......
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