材料
五花腩肉 900克
鼓油
盐
小苏打
油
五香粉
砂糖
作法
1.购买一些方形的五花腩肉;
2.在开水中煮7成熟;
3.捞起过冷水冷却;
4.皮表面用竹签插入无数个小孔;
5.肉切开小块，但不要切断皮;
6.加入五香粉、油、豉油、糖、盐腌4个小时以上，隔夜更入味;
7.用竹签固定一下，烤时已免变形;
8.用锡纸把背肉包着，表面均匀地撒一层簿盐;
9.再均匀撒一层苏打，小苏打不能太多，太多会引起苦味的;
10.先用190度烤40分钟，皮表面
五花腩肉 900克
鼓油
盐
小苏打
油
五香粉
砂糖
作法
1.购买一些方形的五花腩肉;
2.在开水中煮7成熟;
3.捞起过冷水冷却;
4.皮表面用竹签插入无数个小孔;
5.肉切开小块，但不要切断皮;
6.加入五香粉、油、豉油、糖、盐腌4个小时以上，隔夜更入味;
7.用竹签固定一下，烤时已免变形;
8.用锡纸把背肉包着，表面均匀地撒一层簿盐;
9.再均匀撒一层苏打，小苏打不能太多，太多会引起苦味的;
10.先用190度烤40分钟，皮表面
