西班牙土豆煎蛋饼鸡蛋 3个土豆 1颗洋葱半颗盐黑胡椒粉 1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；3.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐；4.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；5.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；