材料:
四个鸡中翅,四个小鸡腿,一小把粉皮,半根黄瓜、少许花生碎和干辣椒碎、几片姜、3-4个蒜瓣儿、10来粒花椒;
调料:芝麻酱一大匙、花椒粉一小匙、盐少许、三添鲜味精(很少量,勺尖那么点份量)、糖一小匙、生抽1汤匙半、香醋1汤匙半、一大碗冰水(最好带冰块)。
做法:
1、鸡肉切块洗净,姜切片,投入装满水的锅中;
2、将水烧开,放入鸡肉,煮至鸡肉断生即可捞出沥干水份;
3、准备一个容器,倒入冰水混合物,冰水中放少量的花椒粒和一瓣儿蒜的蒜末;
4、将断生后沥干水分的鸡肉连同姜
四个鸡中翅,四个小鸡腿,一小把粉皮,半根黄瓜、少许花生碎和干辣椒碎、几片姜、3-4个蒜瓣儿、10来粒花椒;
调料:芝麻酱一大匙、花椒粉一小匙、盐少许、三添鲜味精(很少量,勺尖那么点份量)、糖一小匙、生抽1汤匙半、香醋1汤匙半、一大碗冰水(最好带冰块)。
做法:
1、鸡肉切块洗净,姜切片,投入装满水的锅中;
2、将水烧开,放入鸡肉,煮至鸡肉断生即可捞出沥干水份;
3、准备一个容器,倒入冰水混合物,冰水中放少量的花椒粒和一瓣儿蒜的蒜末;
4、将断生后沥干水分的鸡肉连同姜