四川豆瓣鱼 材料:鲤鱼 1条（约重100...
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晴空万里oo从凉生依爱你ヾ
转采于2016-10-28 23:22:44
四川豆瓣鱼
材料:鲤鱼 1条（约重1000G） 姜末，蒜末 各2茶匙 香葱粒2茶匙
调味料: 郫县豆瓣酱（1又1/2大匙）料酒1大匙 糖1茶匙 盐1/4茶匙 淀粉，番茄酱，鲜汤适量 油1000ml
制作方法:
1、鱼洗净，在鱼身上打上浅的斜花刀，以便入味。
2、在鱼身上涂抹1/4茶匙细盐，1大匙料酒腌制15分钟。
3、锅内烧热油至160度，放入鱼油炸。
4、炸至两面都金黄色，捞起沥干油备份。
5、洗净锅，放入两大匙油，冷油将姜、葱末及红椒圈爆香。
6、放入1.5匙豆瓣酱，1茶匙白糖炒
美食
晴空万里oo
【五香排骨】1.排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味,起锅时撒炒熟的白芝麻增香即可
【私房极品手工剁辣椒】 材料：辣椒，姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒，高度白酒；盐；一次性薄膜手套；密封瓶 1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变稍稍深绿断生的样子。静置一夜。 2.姜蒜切碎成末，加到剁辣椒里，匀后静置4-6小时。用力挤去剁椒里出的水分，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里，压紧实，每码一层，撒一些盐，最后撒上一些二锅头，盖紧盖子。剁辣椒就做好了。盐的用量为剁辣椒重量的6-8%
麻麻辣辣牛肉炒饭 牛里脊肉 剩米饭 鸡蛋红葱头小米椒 豌豆 将牛里脊肉切成1cm左右的小丁放于一个碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用 平底锅倒入油，将打散的鸡蛋倒入锅内，煎单面蛋液不流动即可，蛋饼盛出切丁煎蛋后的油，煎炒牛肉粒，变色盛出， . 煎蛋、红葱头、小米椒切丁，准备好配菜豌豆等 锅中放入从头与小米椒，煸炒出味 加入白饭，剩余盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉调味，中火煸炒 倒入牛肉粒继续煸炒,下入切碎的煎蛋与豌豆，翻炒至熟出锅即食
【红酒炖猪尾】1.猪尾斩断成小块；2.冷水入黄酒将猪尾焯水；3.红衣花生洗净备用，热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄；4.加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下；5.放入花生、八角，加清水至材料淹没；6.大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可。
牛肉烧土豆——秋季进补的经典家常菜 材料：牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗（可选） 调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙 制作方法： 1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。（图1-图2） 2.锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净（图3） 3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙
【茶树菇补气血鸡汤】材料：鸡翅一盒、当归、黄芪、党参、枸杞各10克、茶树菇一把、姜两片。做法：1.冷锅凉水放入鸡翅，大火烧开，撇去上面的沫沫。2.转小火(但要保持水沸腾)，放入所有材料，撇去油沫，至肉烂脱骨，撇去上面的油和沫沫，放盐调味即可。此汤补血补气，提高免疫力，滋养皮肤。秋冬必备喔！
四川豆瓣鱼 材料:鲤鱼 1条（约重1000G） 姜末，蒜末 各2茶匙 香葱粒2茶匙 调味料: 郫县豆瓣酱（1又1/2大匙）料酒1大匙 糖1茶匙 盐1/4茶匙 淀粉，番茄酱，鲜汤适量 油1000ml 制作方法: 1、鱼洗净，在鱼身上打上浅的斜花刀，以便入味。 2、在鱼身上涂抹1/4茶匙细盐，1大匙料酒腌制15分钟。 3、锅内烧热油至160度，放入鱼油炸。 4、炸至两面都金黄色，捞起沥干油备份。 5、洗净锅，放入两大匙油，冷油将姜、葱末及红椒圈爆香。 6、放入1.5匙豆瓣酱，1茶匙白糖炒
家常小炒菜谱大全，【培根手撕包菜】包菜洗净;用手撕成一片片，梗跟叶子分开;培根也用手撕成片;切两片姜片;锅中放适量油，爆下姜片;下培根片;拌炒出油;培根可以盛起来，也可以弄到锅子的一边，下菜梗，将菜梗炒软;下菜叶拌炒;放适量盐调味即可。
【水煮牛肉DIY】1.肉片中放各种调料.湿淀粉.蛋清搅拌均匀。2.油菜.芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜.蒜切片,葱切丝。3.油锅中放入豆瓣酱.花椒.葱丝.蒜片.姜片煸香,加肉汤.酱油.精盐.味精.白糖.胡椒粉烧沸,放牛肉,弄好后放入青菜。4.干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。（转）
肥牛片  10片 烤肉酱  适量 金针菇  100g 作法 1.金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入料理盒； 2.根据个人口味浇上适量香辣烤肉酱酱； 3.盖上料理盒盖，送入微波炉； 4.700W微波火力加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可。
清炖牛腩萝卜----吃不够的家常美味 材料：牛腩500克 白萝卜500克 枸杞 葱，姜，花椒，桂皮，香叶，八角，胡椒粉，盐，料酒，色拉油 1.牛腩冷水浸泡三小时以上，去血水，沥水切成3cm左右块状。白萝卜切块。 花椒,桂皮,香叶,八角,陈皮装入调料包。 2.深烧锅内放适量色拉油，加葱姜和牛腩略翻炒，加料酒，加足量热水，煮沸后捞出浮末加入调料包，转小火加盖煮到牛肉7分熟，约一个半到两小时，白萝卜切块放到锅中，放一小勺盐，加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明，放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味
【水煮肉片】水煮肉片做法：1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。5、备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。6、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。然后放入葱姜蒜继续翻炒。7、然后倒入适量清水或鲜汤，大火烧开。8、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的
孜然小土豆 1.小土豆不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透； 2.小土豆捞起，沥干水分后，小葱切葱花； 3.锅内加入油，开火，将小土豆放入，慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时； 4.依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀的沾上各种调料； 5.略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。
杭椒牛柳 牛里脊肉200克、杭椒8个、蒜4瓣 杭椒洗净，牛里脊肉切除筋膜备用。 2、牛肉横切成片，然后再切成约7毫米的粗条。3、杭椒去蒂，斜切成段；牛肉加料酒、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，再加入1匙植物油拌匀，腌制20分钟。（加油很重要哦，可以锁住牛肉水份，并且下锅后可以迅速滑炒开，不会粘在一起炒出来口感也会更好） 4、炒锅里倒油烧热，放入姜丝和牛肉。 5、大火滑炒至牛肉变色后盛出。 6、锅里留底油，放入切好的杭椒煸炒一会，炒至杭椒断生变软。 7、 加入炒好的牛肉，翻炒均匀，加少许盐调味即可。
【油焖嫩笋】材料：春笋。调料：盐少许，老抽（上色），生抽或鲜贝露酱油，糖，一点点鸡精，春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至八分熟后调入一点老抽，一勺糖，倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。 #料理##食谱#家常菜#
【煮泡面好吃的方法】1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉；2.把面条捞出，用凉水冲10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）；3.在锅里重新倒热水，放入调味包和面条，根据口味喜好，加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等。
蛋皮土司 主料：三明治面包 鸡蛋 熟培根片 配料：黄瓜（一小段）生菜 沙拉酱 【做法】： 1.黄瓜薄片，生菜切丝 2.将两片三明治面包叠整齐，对切开来 3.分别铺上熟培根片 4.然后铺上黄瓜片和生菜丝，并抹上沙拉酱 5.另外的面包盖起来，用手压一压实，放一边备用 6.鸡蛋打成蛋液，放一点盐和胡椒粉打匀 7.平底锅抹一层薄薄的油，烧至5层熟倒入蛋液 8.待蛋液凝固成形后，将面包放到中间 9
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