1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片; ...
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妍amp;色从等待绽放的向日葵
转采于2012-07-10 21:48:09
1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片;
2.均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右;
3.同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香;
4.再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可;
5.取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
饮食文化
妍amp;色
鸡腿 3只 蒜 2瓣 蚝油 1汤匙 姜 1小块 叉烧酱 3汤匙 作法 1.鸡腿洗干净，用锋利的刀从中间划一刀，小心的将鸡腿肉完全的去骨； 2.将鸡腿肉放在保鲜盒中，加入姜片蒜片，再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，拌匀。盖上保鲜盒，放入冰箱中腌制12小时以上； 3.平底锅放少许油加热后，改小火，放入鸡腿慢煎并不时的用锅铲压住鸡腿肉以使腿肉能完全受热成熟，最后煎至全熟，再倒入腌制剩余的叉烧酱汁转大火收汁，然后切成小块装盘即可。
辣油小馄饨 1.葱花,姜片,花椒,倒入开水中; 2.煮2-3分钟,煮出汁水 3.放凉了以后滤去残渣; 4.肉糜中加入盐,糖,鸡精,分次加入3搅拌; 5.第二次加入3搅拌至肉全部吸收了水分; 6.第三次加入并搅拌; 7.第四次加入并搅拌; 8.加到这个程度就差不多了,如果感觉太稀不好包就放冰箱冷藏1小时或 冷冻半小时; 9.包好下熟 10.碗里加入盐,鸡精,虾米,海苔,用开水冲开，用高汤是最佳选择 11.加入辣椒油
简版炒米线 1.准备材料，香菜洗净切碎。 2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。 3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。 4.中大火，用筷子不断翻炒米线。 5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。 6.放入香菜碎，翻匀即可。
干挑馄饨 1.煮一锅清水，水开，下青菜，烫软立马捞出 2.沥水后，剁馅儿 3.葱切葱花，剁好的青菜馅儿 4.青菜馅儿先放适量色拉油拌匀 5.剁好的猪肉馅儿放到青菜馅旁边 6.在猪肉馅儿上撒上适量盐 7.一点点白糖提味，猪肉部分稍稍拌匀，放葱花 8.猪肉馅儿跟青菜馅儿拌匀，加少许生抽，拌匀即可 9.取少许馅儿在馄饨皮上，卷起 10.两边沾水，捏起，裹好馄饨 11.煮一锅子开水，下馄饨 12.馄饨入锅后，用筷子捞下，防止互相粘 13.盖上锅盖，煮开 14.一小碗冷水 15.再一遍
【什锦面片汤】 鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切四片； 油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒； 淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火， 直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火。
蒜蓉虾仁娃娃菜 1.虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟； 2.娃娃菜一剖为四，洗净沥干； 3.锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘； 4.大蒜去皮，起成末，备用； 5.炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火； 6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。
牛肉西瓜皮蒸饺 1.牛肉剁碎，西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。 2.在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。 3.取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。 4.剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。 5.醒好的面团再继续揉上一会儿。 6.面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。 7.擀皮儿。
韩式辣酱炒鱿鱼-网上厨房 把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，； 把洋葱和青椒分别切块； 坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香； 再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后； 加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀； 等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了； 装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓。
香辣孜然馒头 1.馒头切小块 2.馒头块入锅炸至焦黄，表面脆脆的 3.倒出油 4.馒头倒到锅里再，放调料粉 5.掂下锅子，拌匀 6.撒点欧芹
1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片; 2.均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右; 3.同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香; 4.再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可; 5.取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
【酸奶水果雪糕】把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，加入���蜜或绵白糖；开动搅拌机打成酸奶水果汁；从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；等待10分钟即可。
【自制草莓酒】材料：草莓500g 柠檬：1个 冰糖：100g 白酒：0.9~1公斤 做法：1、先将玻璃瓶用热水洗干净，倒扣在纸巾上晾干（玻璃瓶要选用密封型的） 2、挑选成熟没有破皮的草莓（破皮会使酒变浑，因此不可伤到草莓，只要摘除叶子不用把整个蒂切掉）洗净、擦干 3、柠檬削皮，横切两半备用 4、将冰糖、草莓、柠檬放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存 5、两到三周后把草莓和柠檬取出，盖好，继续放置阴凉处直到能饮用为止 。 小嘀提醒： 可以饮用日期：酿制后3周开始 最好喝的时期：酿制
南瓜海鲜焖饭 1.干香菇和虾干、蛏干分别洗净用温水泡发;（泡发的水不要倒掉，煮饭时候要用） 2.大米洗净备用； 3.南瓜去皮切小块，蒜剁碎即可，泡发的香菇切片，虾干去外壳留肉; 4.锅烧热，入油放入蒜末小火爆香; 5.加入南瓜块翻炒片刻; 6.加入大米继续翻炒，感觉有油裹在大米上就行; 7.加入海鲜干货、生抽、胡椒粉和盐翻炒均匀; 8.盛入电高压锅内，倒入泡海鲜的水（这个水量和煮干饭的差不多），按“米饭”键，熟了翻拌均匀就可以吃了。
韩国辣鱼汤 1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用; 2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚; 3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
1.把猪小排切成小块，然后在小排里放入孜然粉，少许五香粉，盐，少量的糖，几滴鱼露，一勺老抽，少许植物油，几片姜味上半个小时； 2.半个小时后，将味好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，蒸好后将小排取出备用； 3.取炒锅，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香； 4.爆香后，放入我们之前蒸制的小排翻炒一下； 5.放入芝麻，放入孜然粒，放入辣椒粉； 6.将所有的调料翻炒均匀后放香入香菜炒香即可。
胡萝卜卷饼 面粉、鸡蛋三个、胡萝卜 1.开水烫面,和成面团饧几分钟； 2.胡萝卜削皮擦成丝.鸡蛋加盐打散； 3.面团分成几个小剂子,擀薄； 4.平底锅热透后,直接放入锅内煎,待一面煎熟翻一面再煎； 5.胡萝卜丝里加盐和鸡蛋液搅匀,锅热后放入食用油,舀出一勺蛋液放入锅内； 6.等底下煎熟上面还有蛋液时把面饼盖在鸡蛋上,轻轻压几次,翻面煎熟即可； 7.稍微放凉卷起,切块即可。
【烤鸡腿盖饭】腌料:酱油.蚝油.盐.蜂蜜.辣椒粉.五香粉.鸡精.色拉油.洋葱丝; 做法:1.鸡腿加腌料腌制2小时;2.烤箱预热200度,鸡皮的一面朝下烤20min然后刷上腌料后,鸡皮面朝上烤10min;3.烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上,配上适量蔬菜,淋上烧烤汁并配上适量蔬菜即可~
1.香菜洗净后控水切碎末; 2.胡萝卜去皮擦成丝; 3.大葱一棵切碎末; 4.将香菜、胡萝卜、大葱混合，把鸡蛋放进去搅拌均匀; 5.视做法4里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀; 6.借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制; 7.锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制; 8.保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。
番茄鸡蛋疙瘩汤 1.面粉中放入一点点盐搅拌均匀。 2.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。 3.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。 4.番茄洗净去蒂，切成块。 5.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。 6.倒入两碗清水。 7.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。 8.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。 9.等感觉锅中稍有些稠度，就可以
法香蒜蓉芝士烤吐司 1.将吐司面包片去掉四边，将中间的白色正方形，一切为四。分成四小 块； 2.将黄油放在耐热容器中融化，加入切碎的法香和大蒜末，加一点点盐， 用勺子搅拌均匀； 3.将吐司面包片铺在烤盘中，涂上一层黄油蒜蓉酱，送入预热好的烤箱。 4.180度，5分钟，上下火，中层。
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